雲朵蛋 Cloud Egg
份量
2
人份
熱量
步驟
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先將所有食材備齊。
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將蛋黃、蛋白分開，蛋白放入攪拌盆，蛋黃各自分開放在小碗中備用。
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以中高速將蛋白打發至濕性泡沫狀。
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泡泡打至綿密小泡泡，可看見打發蛋白上出現紋路就可停止了。
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均勻撒入帕瑪森起司粉、黑胡椒及鹽並用打蛋器以手動方式大致輕柔攪拌。 ★ 無需攪拌太久以免打發蛋白消泡。
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用湯匙撈出蛋白沫分成，兩份放在以鋪上烘焙紙的烤盤上，可自行調整成自己喜歡的雲朵形狀。
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接著在蛋白雲朵正中央用湯匙稍微壓出一個凹槽，再將蛋黃倒入凹槽中。
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輕輕壓出凹槽即可，若壓太深蛋黃容易陷入在雲朵中。
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放入已預熱180度的烤箱烤7分鐘，可愛的雲朵蛋就完成囉！ ★ 每台烤箱火力不同時間上請自行注意，看到雲朵呈現微焦黃色就可以取出了。
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雲朵蛋取出時會有點消氣，所以在鋪蛋白時不要鋪太扁，這樣烤完側面的雲朵蛋才能有澎澎可愛的樣子。
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最後可以按照自己的喜好撒上蔥末、培根或配上吐司就可能享受這澎澎可愛的雲朵蛋囉！
小撇步
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