雲朵蛋 Cloud Egg


貝拉嚕那
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限12字

看膩荷包蛋了嗎?分享一道簡單又可愛的『雲朵蛋』,只要幾個步驟就能讓早餐瞬間變得夢幻不單調囉!
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份量
2 人份
食材
2顆
少許
少許
  • 先將所有食材備齊。

    先將所有食材備齊。

  • 將蛋黃、蛋白分開,蛋白放入攪拌盆,蛋黃各自分開放在小碗中備用。

    將蛋黃、蛋白分開,蛋白放入攪拌盆,蛋黃各自分開放在小碗中備用。

  • 以中高速將蛋白打發至濕性泡沫狀。

    以中高速將蛋白打發至濕性泡沫狀。

  • 泡泡打至綿密小泡泡,可看見打發蛋白上出現紋路就可停止了。

    泡泡打至綿密小泡泡,可看見打發蛋白上出現紋路就可停止了。

  • 均勻撒入帕瑪森起司粉、黑胡椒及鹽並用打蛋器以手動方式大致輕柔攪拌。
★ 無需攪拌太久以免打發蛋白消泡。

    均勻撒入帕瑪森起司粉、黑胡椒及鹽並用打蛋器以手動方式大致輕柔攪拌。 ★ 無需攪拌太久以免打發蛋白消泡。

  • 用湯匙撈出蛋白沫分成,兩份放在以鋪上烘焙紙的烤盤上,可自行調整成自己喜歡的雲朵形狀。

    用湯匙撈出蛋白沫分成,兩份放在以鋪上烘焙紙的烤盤上,可自行調整成自己喜歡的雲朵形狀。

  • 接著在蛋白雲朵正中央用湯匙稍微壓出一個凹槽,再將蛋黃倒入凹槽中。

    接著在蛋白雲朵正中央用湯匙稍微壓出一個凹槽,再將蛋黃倒入凹槽中。

  • 輕輕壓出凹槽即可,若壓太深蛋黃容易陷入在雲朵中。

    輕輕壓出凹槽即可,若壓太深蛋黃容易陷入在雲朵中。

  • 放入已預熱180度的烤箱烤7分鐘,可愛的雲朵蛋就完成囉!
★ 每台烤箱火力不同時間上請自行注意,看到雲朵呈現微焦黃色就可以取出了。

    放入已預熱180度的烤箱烤7分鐘,可愛的雲朵蛋就完成囉! ★ 每台烤箱火力不同時間上請自行注意,看到雲朵呈現微焦黃色就可以取出了。

  • 雲朵蛋取出時會有點消氣,所以在鋪蛋白時不要鋪太扁,這樣烤完側面的雲朵蛋才能有澎澎可愛的樣子。

    雲朵蛋取出時會有點消氣,所以在鋪蛋白時不要鋪太扁,這樣烤完側面的雲朵蛋才能有澎澎可愛的樣子。

  • 最後可以按照自己的喜好撒上蔥末、培根或配上吐司就可能享受這澎澎可愛的雲朵蛋囉!

    最後可以按照自己的喜好撒上蔥末、培根或配上吐司就可能享受這澎澎可愛的雲朵蛋囉!

小撇步

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