自製雞蛋豆腐 簡單易做新手也可輕鬆上手
描述
簡單三樣食材
就能做出美味雞蛋豆腐
如果有時間自製豆漿更好
沒時間就用市售的試試看
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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雞蛋跟無糖豆漿比例大概是1：1.5 5顆雞蛋兑上一瓶豆漿還有剩
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先把蛋攪拌均勻
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把蛋液過篩之後 量蛋液的容量 5顆過篩完大概是250ml
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蛋液250ml*1.5倍=375ml豆漿 將豆漿量好加入過篩後的蛋液 並加入少許的鹽 攪拌均勻
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在容器中倒入少許油 並用廚房紙巾抹開 或是要鋪上烘焙紙亦可 主要是要讓豆腐好脫模
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將混合均勻的蛋液倒入容器中 大概8、9分滿
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因為我的玻璃器皿較長 放不進電鍋 我用鍋子加水再放上蒸網來蒸 用電鍋亦可
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放入鍋內開中火
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把筷子放在鍋邊 留一點縫隙 蒸起來才會滑順漂亮 蒸的時間大概是20分鐘 用電鍋就放2杯水在外鍋 如果時間到還沒凝固 就再蒸10分鐘
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蒸好後移出鍋外放涼 即可料理食用囉
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切片後下鍋煎至雙面金黃 就是好吃的香煎雞蛋豆腐了
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湯匙菜玫瑰花作法如圖所示 底部那一刀不要切太多 不然花會散開 上面那一刀決定花朵的長度 太長不好看也不易站立 （此原圖擷取自google）
小撇步
❣️簡單的料理加點裝飾
會更讓人胃口大開唷！
