自製雞蛋豆腐 簡單易做新手也可輕鬆上手 簡單三樣食材 就能做出美味雞蛋豆腐 如果有時間自製豆漿更好 沒時間就用市售的試試看

自製雞蛋豆腐 簡單易做新手也可輕鬆上手


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簡單三樣食材
就能做出美味雞蛋豆腐
如果有時間自製豆漿更好
沒時間就用市售的試試看

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
5顆
400ml左右
少許
  • 1
    雞蛋跟無糖豆漿比例大概是1:1.5 5顆雞蛋兑上一瓶豆漿還有剩
  • 2
    先把蛋攪拌均勻
  • 3
    把蛋液過篩之後 量蛋液的容量 5顆過篩完大概是250ml
  • 4
    蛋液250ml*1.5倍=375ml豆漿 將豆漿量好加入過篩後的蛋液 並加入少許的鹽 攪拌均勻
  • 5
    在容器中倒入少許油 並用廚房紙巾抹開 或是要鋪上烘焙紙亦可 主要是要讓豆腐好脫模
  • 6
    將混合均勻的蛋液倒入容器中 大概8、9分滿
  • 7
    因為我的玻璃器皿較長 放不進電鍋 我用鍋子加水再放上蒸網來蒸 用電鍋亦可
  • 8
    放入鍋內開中火
  • 9
    把筷子放在鍋邊 留一點縫隙 蒸起來才會滑順漂亮 蒸的時間大概是20分鐘 用電鍋就放2杯水在外鍋 如果時間到還沒凝固 就再蒸10分鐘
  • 10
    蒸好後移出鍋外放涼 即可料理食用囉
  • 11
    切片後下鍋煎至雙面金黃 就是好吃的香煎雞蛋豆腐了
  • 12
    湯匙菜玫瑰花作法如圖所示 底部那一刀不要切太多 不然花會散開 上面那一刀決定花朵的長度 太長不好看也不易站立 (此原圖擷取自google)
小撇步

❣️簡單的料理加點裝飾
會更讓人胃口大開唷!

2019/05/04 發表 2,582 瀏覽
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