豆乳雞by戀戀家 豆乳雞這類油炸食物在外面買,難免會有些不放心,自己動手做不但美味不減,還可以發揮巧思。用甜味較重的紫洋蔥盛裝,不但化解了油膩感,傳統美食立刻化身優雅的fi...

豆乳雞by戀戀家


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豆乳雞這類油炸食物在外面買,難免會有些不放心,自己動手做不但美味不減,還可以發揮巧思。用甜味較重的紫洋蔥盛裝,不但化解了油膩感,傳統美食立刻化身優雅的finger food,盛盤排成一朵美麗的花,做為宴客前菜也很適合呢!!
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食材
半片 (切一口大小)
1匙
1匙
50cc
3塊(各家豆腐乳味道不一,請依喜好增減)
1茶匙
1茶匙
1匙
適量
適量(切舟型)
  • 1
    將豆腐乳加入米酒、辣椒粉、胡椒粉與味霖調勻,再加入蒜末與薑末將雞塊加入醃漬約2小時。
  • 2
    將雞塊均勻裹上薄薄一層地瓜粉後,備用。
  • 3
    油鍋倒入油加熱約160度,將雞塊放入油炸至金黃色後起鍋。
  • 4
    將雞塊與九層塔放入油鍋二次炸,一下下就好,將雞塊與九層塔一同取出擺盤即完成。
2012/10/16 發表 1.8 萬 瀏覽
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