糖蜜鳳梨🍍

糖蜜鳳梨🍍

[email protected]美食家

146 食譜 1,932 粉絲

收藏 113 留言 2

一起跟著做！鼓勵作者

台灣的鳳梨品種多，價格實惠、香甜好吃，用糖蜜的方式做變換，可以搭配不同的飲品與冰品，面對夏日的酷熱，多種消暑的選擇！

歡迎來美食家坐坐：
1.http://www.facebook.com/tonylikescooking

2.https://www.instagram.com/gourmetdessert12

份量

4 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

鳳梨

一顆

冰糖

200g

檸檬

兩顆

1
將整顆鳳梨切塊（約莫500g)加入冰糖與兩顆檸檬量的檸檬汁（約莫50cc)開小火燉煮。
2
在冰糖融化前，特別要注意底部有無焦黃，待糖完全溶解後，蓋上鍋蓋悶煮，約半個鐘頭。
3
蜜漬完成的鳳梨有些透光，還帶點鮮黃，汁液附有流性，這樣的成品甜度剛好，軟硬適中。
4
這是燉煮約一個鐘頭的鳳梨，甜度更高（糖滲入的效果更佳）稠度更甚，喜歡如蜜餞般口感的，可以拉長悶煮的時間。個人比較喜歡更接近鳳梨本身的水果風味。
5
簡單搭配個冰茶、調酒、剉冰都很適合。

小撇步

悶煮的時間依個人喜好做調整，大原則不要焦底！

2019/05/01 發表 1,206 瀏覽