糖蜜鳳梨🍍 台灣的鳳梨品種多,價格實惠、香甜好吃,用糖蜜的方式做變換,可以搭配不同的飲品與冰品,面對夏日的酷熱,多種消暑的選擇! 歡迎來美食家坐坐: 1.http:/...

糖蜜鳳梨🍍


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台灣的鳳梨品種多,價格實惠、香甜好吃,用糖蜜的方式做變換,可以搭配不同的飲品與冰品,面對夏日的酷熱,多種消暑的選擇!

歡迎來美食家坐坐:
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
一顆
兩顆
  • 1
    將整顆鳳梨切塊(約莫500g)加入冰糖與兩顆檸檬量的檸檬汁(約莫50cc)開小火燉煮。
  • 2
    在冰糖融化前,特別要注意底部有無焦黃,待糖完全溶解後,蓋上鍋蓋悶煮,約半個鐘頭。
  • 3
    蜜漬完成的鳳梨有些透光,還帶點鮮黃,汁液附有流性,這樣的成品甜度剛好,軟硬適中。
  • 4
    這是燉煮約一個鐘頭的鳳梨,甜度更高(糖滲入的效果更佳)稠度更甚,喜歡如蜜餞般口感的,可以拉長悶煮的時間。個人比較喜歡更接近鳳梨本身的水果風味。
  • 5
    簡單搭配個冰茶、調酒、剉冰都很適合。
小撇步

悶煮的時間依個人喜好做調整,大原則不要焦底!

2019/05/01 發表 1,206 瀏覽
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討論共 1 則

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請問200公克冰糖,要用多重的鳳梨,甜度的比例才會剛好?

3 months ago
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作者回應

500g的鳳梨,如果不喜歡太甜,可以600g以上

3 months ago

大家都在查

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