桑椹優格鮮奶酪
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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鮮奶分兩邊是為了讓砂糖跟吉利丁片融化 沒有要多少比例 看個人即可 全部拿去加熱就會讓凝固時間加長 太少怕會讓砂糖燒焦 另外桑椹果醬 可以先添加到鮮奶油+牛奶中 調整個人喜好顏色喔
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牛奶加熱後讓砂糖完全融化 即可將泡過冰水軟化的吉利丁片放入 待完全融化後即可熄火(不需要煮滾喔) 將加熱過後的牛奶與鮮奶油那鍋混合再一起 攪拌均勻後 稍微過篩 將有些未完全融化的吉利丁片 過篩出來 口感較為滑順
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均勻地分配到杯中 果肉也不用過濾 直接添加到杯中喔
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桑椹果凍製作 冷開水、砂糖加熱 煮至砂糖融化後 加入以泡水軟化的吉利丁片、桑椹果醬、檸檬汁 可以先品嘗味道 看酸度夠不夠 在作增減喔
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將凝凍過濾 這樣表面會比較光滑 如果不想做桑椹凝凍 也可以將果醬直接淋在奶酪上面食用
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過濾後的凝凍液 待降溫至常溫後 在均勻分配至奶酪杯中 冷藏到隔天就可以品嘗美味囉 這次桑椹醬剩不多 有點惋惜啊 原本期望下層的顏色會更艷麗一些 大家在作的時候 果醬可以多增加一些 效果會更美喔
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小撇步
如果不想做桑椹凝凍 也可以將果醬直接淋在奶酪上面食用喔
