桑椹優格鮮奶酪

焦糖小姐
38 食譜 893 粉絲
份量
10 人份
時間
45 分鐘

食材

桑椹優格鮮奶酪
桑椹凝凍
150cc
30g
適量
  • 鮮奶分兩邊是為了讓砂糖跟吉利丁片融化  沒有要多少比例  看個人即可  全部拿去加熱就會讓凝固時間加長   太少怕會讓砂糖燒焦  另外桑椹果醬 可以先添加到鮮奶油+牛奶中 調整個人喜好顏色喔

    鮮奶分兩邊是為了讓砂糖跟吉利丁片融化 沒有要多少比例 看個人即可 全部拿去加熱就會讓凝固時間加長 太少怕會讓砂糖燒焦 另外桑椹果醬 可以先添加到鮮奶油+牛奶中 調整個人喜好顏色喔

  • 牛奶加熱後讓砂糖完全融化 即可將泡過冰水軟化的吉利丁片放入  待完全融化後即可熄火(不需要煮滾喔)​ 將加熱過後的牛奶與鮮奶油那鍋混合再一起  攪拌均勻後  稍微過篩  將有些未完全融化的吉利丁片 過篩出來  口感較為滑順​

    牛奶加熱後讓砂糖完全融化 即可將泡過冰水軟化的吉利丁片放入 待完全融化後即可熄火(不需要煮滾喔)​ 將加熱過後的牛奶與鮮奶油那鍋混合再一起 攪拌均勻後 稍微過篩 將有些未完全融化的吉利丁片 過篩出來 口感較為滑順​

  • 均勻地分配到杯中  果肉也不用過濾 直接添加到杯中喔

    均勻地分配到杯中 果肉也不用過濾 直接添加到杯中喔

  • 桑椹果凍製作
冷開水、砂糖加熱 煮至砂糖融化後  加入以泡水軟化的吉利丁片、桑椹果醬、檸檬汁  可以先品嘗味道 看酸度夠不夠  在作增減喔

    桑椹果凍製作 冷開水、砂糖加熱 煮至砂糖融化後 加入以泡水軟化的吉利丁片、桑椹果醬、檸檬汁 可以先品嘗味道 看酸度夠不夠 在作增減喔

  • 將凝凍過濾 這樣表面會比較光滑
如果不想做桑椹凝凍  也可以將果醬直接淋在奶酪上面食用

    將凝凍過濾 這樣表面會比較光滑 如果不想做桑椹凝凍 也可以將果醬直接淋在奶酪上面食用

  • 過濾後的凝凍液 待降溫至常溫後  在均勻分配至奶酪杯中  冷藏到隔天就可以品嘗美味囉
這次桑椹醬剩不多   有點惋惜啊  原本期望下層的顏色會更艷麗一些  大家在作的時候 果醬可以多增加一些  效果會更美喔

    過濾後的凝凍液 待降溫至常溫後 在均勻分配至奶酪杯中 冷藏到隔天就可以品嘗美味囉 這次桑椹醬剩不多 有點惋惜啊 原本期望下層的顏色會更艷麗一些 大家在作的時候 果醬可以多增加一些 效果會更美喔

  • 詳細步驟可看
http://nt23049.pixnet.net/blog/post/285794280

    詳細步驟可看 http://nt23049.pixnet.net/blog/post/285794280

小撇步

如果不想做桑椹凝凍 也可以將果醬直接淋在奶酪上面食用喔

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焦糖小姐
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留言

共 1 則
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  • 馮喬

    馮喬

    請問改成吉利丁粉是幾克呢?

    我沒有用過吉利丁粉的經驗 妳可以在網路上查詢看看喔

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