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桑椹優格鮮奶酪


焦糖小姐
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份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
桑椹優格鮮奶酪
桑椹凝凍
150cc
30g
適量
  • 1
    鮮奶分兩邊是為了讓砂糖跟吉利丁片融化 沒有要多少比例 看個人即可 全部拿去加熱就會讓凝固時間加長 太少怕會讓砂糖燒焦 另外桑椹果醬 可以先添加到鮮奶油+牛奶中 調整個人喜好顏色喔
  • 2
    牛奶加熱後讓砂糖完全融化 即可將泡過冰水軟化的吉利丁片放入 待完全融化後即可熄火(不需要煮滾喔)​ 將加熱過後的牛奶與鮮奶油那鍋混合再一起 攪拌均勻後 稍微過篩 將有些未完全融化的吉利丁片 過篩出來 口感較為滑順​
  • 3
    均勻地分配到杯中 果肉也不用過濾 直接添加到杯中喔
  • 4
    桑椹果凍製作 冷開水、砂糖加熱 煮至砂糖融化後 加入以泡水軟化的吉利丁片、桑椹果醬、檸檬汁 可以先品嘗味道 看酸度夠不夠 在作增減喔
  • 5
    將凝凍過濾 這樣表面會比較光滑 如果不想做桑椹凝凍 也可以將果醬直接淋在奶酪上面食用
  • 6
    過濾後的凝凍液 待降溫至常溫後 在均勻分配至奶酪杯中 冷藏到隔天就可以品嘗美味囉 這次桑椹醬剩不多 有點惋惜啊 原本期望下層的顏色會更艷麗一些 大家在作的時候 果醬可以多增加一些 效果會更美喔
小撇步

如果不想做桑椹凝凍 也可以將果醬直接淋在奶酪上面食用喔

2019/04/30 發表 2,550 瀏覽
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焦糖小姐
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討論共 1 則

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請問改成吉利丁粉是幾克呢?

5 months ago
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作者回應

我沒有用過吉利丁粉的經驗 妳可以在網路上查詢看看喔

5 months ago

大家都在查

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