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咪樂媽の小廚記
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沙茶海鮮鍋燒意麵

沙茶海鮮鍋燒意麵

描述

鍋燒意麵不但簡單快煮, 還能隨自己喜歡吃的料自由烹飪, 不論當早餐和宵夜也都很方便哦~😀

自己煮最怕湯頭平淡沒有外面賣的順口,只要在湯底加點柴魚片去涮,就能增添香氣,再搭配全家人愛吃的配料,自己煮一大碗料多又豐富, 衛生又便利喔👍

歡迎參考其他食譜:
https://icook.tw/users/158e41d45655d882/recipes

237 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

湯底

步驟

  • 先以高湯+水調成自己喜愛的份量,愛喝湯的就加多一點。

    先以高湯+水調成自己喜愛的份量,愛喝湯的就加多一點。

  • 煮開後下香菇及玉米筍當湯底煮,水滾後用篩網放點柴魚片在鍋中涮30秒, 柴魚煮久會苦澀, 所以要撈出來。

    煮開後下香菇玉米筍當湯底煮,水滾後用篩網放點柴魚片在鍋中涮30秒, 柴魚煮久會苦澀, 所以要撈出來。

  • 接著放入蝦子及肉片, 這個階段是要釋放出蝦子的海鮮味道。

    接著放入蝦子及肉片, 這個階段是要釋放出蝦子的海鮮味道。

  • 最後放入意麵,快速煮約1分鐘即軟掉, 接著丟小白菜然後關火。 小白菜一燙就會熟所以不必久煮。

    最後放入意麵,快速煮約1分鐘即軟掉, 接著丟小白菜然後關火。 小白菜一燙就會熟所以不必久煮。

  • 盛碗後加入煎好的荷包蛋, 放一匙沙茶醬即完成, 沙茶醬不下鍋煮是怕湯頭變油濁, 個人不愛吃水波蛋所以放荷包蛋,湯頭有柴魚香氣,清爽不膩😋

    盛碗後加入煎好的荷包蛋, 放一匙沙茶醬即完成, 沙茶醬不下鍋煮是怕湯頭變油濁, 個人不愛吃水波蛋所以放荷包蛋,湯頭有柴魚香氣,清爽不膩😋

小撇步

1. 我不吃水波蛋所以放荷包蛋, 要吃水波蛋建議用另外一鍋煮, 以免湯頭全部濁掉。
2. 蔬菜也可以改用高麗菜和菠菜來煮。

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咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,329 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

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