沙茶海鮮鍋燒意麵
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鍋燒意麵不但簡單快煮， 還能隨自己喜歡吃的料自由烹飪， 不論當早餐和宵夜也都很方便哦～😀
自己煮最怕湯頭平淡沒有外面賣的順口，只要在湯底加點柴魚片去涮，就能增添香氣，再搭配全家人愛吃的配料，自己煮一大碗料多又豐富， 衛生又便利喔👍
份量
1
人份
時間
10
分鐘
-
1先以高湯+水調成自己喜愛的份量，愛喝湯的就加多一點。 -
2煮開後下香菇及玉米筍當湯底煮，水滾後用篩網放點柴魚片在鍋中涮30秒， 柴魚煮久會苦澀， 所以要撈出來。
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3接著放入蝦子及肉片， 這個階段是要釋放出蝦子的海鮮味道。
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4最後放入意麵，快速煮約1分鐘即軟掉， 接著丟小白菜然後關火。 小白菜一燙就會熟所以不必久煮。
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5盛碗後加入煎好的荷包蛋， 放一匙沙茶醬即完成， 沙茶醬不下鍋煮是怕湯頭變油濁， 個人不愛吃水波蛋所以放荷包蛋，湯頭有柴魚香氣，清爽不膩😋
小撇步
1. 我不吃水波蛋所以放荷包蛋， 要吃水波蛋建議用另外一鍋煮， 以免湯頭全部濁掉。
2. 蔬菜也可以改用高麗菜和菠菜來煮。
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