【四季江戶味之秋季料理】薑絲炒魚白
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今天去市場看到老板平常沒有賣的一樣食材@@長的很像魚蛋...可是不是..老板說那叫"魚鰾"日本人稱牠為魚白就是魚的精巢(跟雄性動物的睪丸是一樣的東西)在日本 虎河豚 真鱈魚的魚白是相當受到重視的食材~軟滑像嫩豆腐般的口感 很好吃喔!!老板說這是秋天才吃的到的^o^
食材
煙燻魚鰾
適量
薑絲
適量
米酒
1小匙
-
1將煙燻魚鰾切小段.薑切絲~ -
2起油鍋爆香薑絲~
-
3快炒後加入米酒即可起鍋享用囉~
小撇步
ps:我買的是煙燻魚鰾所以不用添加調味料喔~