【四季江戶味之秋季料理】薑絲炒魚白

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今天去市場看到老板平常沒有賣的一樣食材@@長的很像魚蛋...可是不是..老板說那叫"魚鰾"日本人稱牠為魚白就是魚的精巢(跟雄性動物的睪丸是一樣的東西)在日本 虎河豚 真鱈魚的魚白是相當受到重視的食材~軟滑像嫩豆腐般的口感 很好吃喔!!老板說這是秋天才吃的到的^o^

食材

煙燻魚鰾 適量
薑絲 適量
米酒 1小匙
  • 1 將煙燻魚鰾切小段.薑切絲~
  • 2 起油鍋爆香薑絲~
  • 3 快炒後加入米酒即可起鍋享用囉~
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小撇步

ps:我買的是煙燻魚鰾所以不用添加調味料喔~

2012/10/15 發表 4,415 瀏覽

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