整顆草莓果醬(日劇:昨日的美食)
描述
最近沉迷追劇,尤其是跟料理有關的劇我超愛的,日劇:昨日的美食(きのう何食べた? )是一部輕鬆小品,同住的2位主角為了省錢還有健康的原因,每天都會下廚~料理都以簡單.省錢還有維持健康為目標! 第2集中使用鄰居送的草莓做果醬,早晨烤片吐司抹上奶油,上面在放上自己做的整顆草莓果醬~真是太美味了!!!!! 趕在台灣草莓季的末班車,市場看到了草莓,馬上買當天就做了這一道簡單的果醬料理~
步驟
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備草莓和砂糖,比例是2:1, 砂糖選擇可以依自家有的使用唷(((我家剛好只剩二砂
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草莓洗淨去蒂瀝乾放盆內,把砂糖倒進來放入冷藏靜置3小時
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砂糖被草莓吸收後出水融化
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劇中建議使用琺瑯瓷鍋,我家中沒有就隨意使用便利的牛奶鍋
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(不加水)小火慢煮到砂糖漿化,滾了之後再把浮末去除(說是可以去除草莓澀味)到慢慢的濃縮果醬化
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慢慢濃縮到果醬化的濃度
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等待煮果醬的時間,把玻璃罐煮滾川燙殺菌備用
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果醬煮到濃縮狀,一滴醬在清水中,若是果醬不散開就表示完成
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剛煮好的果醬倒入玻璃罐鎖緊立刻倒扣,熱漲冷縮可以擠壓空間變成抽真空狀,不馬上吃可以常溫2周都沒問題
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開罐後要放冰箱(自己做的無添加.東西還是盡早吃完唷~~)
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早上用烤箱或是平底鍋把土司烤的表面脆脆的,抹上奶油,再挖進整顆狀的草莓果醬進去~~真是太美味了!!!!
