超簡單 蒜香蛤蜊義大利麵
描述
不用花太多時間，不需要好廚藝，就能完成的餐廳料理。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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煮義大利麵：水開，放入10元硬幣大小的麵條。圓心麵條，大概煮6分鐘。十字型麵條，大概3分鐘就熟了。不要煮太軟，稍微有點硬，等等跟蛤蜊一起滾，才不會太爛。
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麵條煮好，瀝乾備用。保留2大匙的煮麵水，等等跟蛤蜊一起煮。
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麵條煮好後，熱鍋小火爆香蒜末、辣椒片，聞到香味就可以放蛤蜊拌炒一下，加入煮麵水，喇喇ㄟ，蓋鍋，等水滾大概2分鐘，蛤蜊打開7、8成，再放入麵條，再煮1-2分鐘，就可以熄火悶一下。調味，黑胡椒粉。起鍋後，再補一些橄欖油！
小撇步
1、義大利麵，記得不要完全煮透，下鍋炒才不會太爛。
2、女生吃的話大概手指圈起來5元硬幣大小的麵量就夠了，男生可能要10元甚至50元硬幣大小。
3、煮義大利麵水裡放點鹽，若份量多，起鍋前放點油，才不會黏在一起。
4、蛤蜊有鮮味跟鹹味，建議快炒好再調味。
