超簡單 蒜香蛤蜊義大利麵

Yvonne Lin
4 食譜 37 粉絲

不用花太多時間,不需要好廚藝,就能完成的餐廳料理。

份量
1 人份
時間
30 分鐘

食材

10元硬幣大小
2大匙
適量
適量
適量
適量
  • 煮義大利麵:水開,放入10元硬幣大小的麵條。圓心麵條,大概煮6分鐘。十字型麵條,大概3分鐘就熟了。不要煮太軟,稍微有點硬,等等跟蛤蜊一起滾,才不會太爛。

  • 麵條煮好,瀝乾備用。保留2大匙的煮麵水,等等跟蛤蜊一起煮。

  • 麵條煮好後,熱鍋小火爆香蒜末、辣椒片,聞到香味就可以放入麵條跟蛤蜊,加入煮麵水,喇喇ㄟ,蓋鍋,等水滾大概2分鐘,蛤蜊打開7、8成,就可以熄火悶一下。調味,黑胡椒粉。起鍋後,再補一些橄欖油!

小撇步

1、義大利麵,記得不要完全煮透,下鍋炒才不會太爛。
2、女生吃的話大概手指圈起來5元硬幣大小的麵量就夠了,男生可能要10元甚至50元硬幣大小。
3、煮義大利麵水裡放點鹽,若份量多,起鍋前放點油,才不會黏在一起。
4、蛤蜊有鮮味跟鹹味,建議快炒好再調味。

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Yvonne Lin
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