花漾果凍蛋糕

Tommy's 烘焙
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描述

最近很流行這樣的果凍蛋糕,雙層的口感豐富,搭配網美必備乾燥花,
讓整個下午茶饗宴等級再升級!
這周末就與媽咪來個貴婦級的下午茶約會吧!

份量

2 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 將蛋糕粉與雞蛋混合均勻後,用電動攪拌機快速打發6分鐘至麵糊濃稠,體積增加3倍,提起出現紋路。

    將蛋糕粉與雞蛋混合均勻後,用電動攪拌機快速打發6分鐘至麵糊濃稠,體積增加3倍,提起出現紋路。

  • 加入液態植物油25g及水15g,慢速攪拌1分鐘

    加入液態植物油25g及水15g,慢速攪拌1分鐘

  • 倒入7吋烤盤中

    倒入7吋烤盤中

  • 上火205度,下火106度,烤焙12~15分鐘

    上火205度,下火106度,烤焙12~15分鐘

  • 將冷卻蛋糕用模具壓出,放置冷凍庫冷凍備用

    將冷卻蛋糕用模具壓出,放置冷凍庫冷凍備用

  • 將500g熱水沖入果凍粉中,攪拌至完全溶解後倒入模具

    將500g熱水沖入果凍粉中,攪拌至完全溶解後倒入模具

  • 加入食用乾燥花瓣點綴

    加入食用乾燥花瓣點綴

  • 蓋上冷凍蛋糕片

    蓋上冷凍蛋糕片

  • 冷藏後凝解即可脫膜

    冷藏後凝解即可脫膜

小撇步

Tommy’s雪紡蛋糕粉600g:https://24h.pchome.com.tw/prod/DBBY3O-A9009WM7U?fq=/S/DBBY3O

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留言

共 1 則
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  • Hsu Hsu
    Hsu Hsu

    請問1.蛋糕粉可以用一般麵粉代替嗎? 2.這樣沒有加糖會不會沒味道 謝謝

    使用特蜜絲的雪紡蛋糕粉和果凍粉本身就有含糖囉! 用一班麵粉代替步驟跟食材的量可能都要再調整。

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