一鍋到底銷魂清燉蘿蔔牛肉湯

Ming Shiu菜鳥灶咖
13 食譜 111 粉絲

描述

給另一半溫暖的滿分燉湯

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

一根
一顆
一小把
一小把
一斤
兩支
兩粒
4/1碗
隨意
3匙
2匙
隨意

步驟

  • 備料
蒜頭拍碎
老薑切片
洋蔥切片
蘿蔔切塊
香菜切末
蔥 切段(只需要中段及後段,深綠色部分不使用)
[份量如食材介紹的份量

    備料 蒜頭拍碎 老薑切片 洋蔥切片 蘿蔔切塊 香菜切末 蔥 切段(只需要中段及後段,深綠色部分不使用) [份量如食材介紹的份量

  • 倒入些許橄欖油
依序加入蒜末 薑片 洋蔥 蔥段 爆香

    倒入些許橄欖油 依序加入蒜末 薑片 洋蔥 蔥段 爆香

  • 加入牛腩拌炒至表面微焦

    加入牛腩拌炒至表面微焦

  • 加入白蘿蔔,倒入開水淹過食材高度
放入 鹽 冰糖 八角 米酒

    加入白蘿蔔,倒入開水淹過食材高度 放入 鹽 冰糖 八角 米酒

  • 大滾後關小火 上鍋蓋悶煮 60分鐘

    大滾後關小火 上鍋蓋悶煮 60分鐘

  • 60分鐘後關火冷卻 過濾殘留食材
並將表面浮油撈除

    60分鐘後關火冷卻 過濾殘留食材 並將表面浮油撈除

  • 加入香菜 上桌

    加入香菜 上桌

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Ming Shiu菜鳥灶咖
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留言

共 4 則
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  • Nini Pig
    Nini Pig

    請問,不加米酒可以嗎?謝謝

  • 陳娜緹
    陳娜緹

    我三生有幸喝到主廚燉的這道湯,美味!

  • 陳娜緹
    陳娜緹

    怎麼沒有玉米

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