愛料理 全部分類 烘焙點心 餅乾 咖啡杏仁餅乾 林茉莉 124 食譜 847 粉絲 追蹤 704 說讚 7 跟著做 留言 讚 收藏 散發咖啡香味的手作餅乾，快點來場下午茶點心約會吧～ 食材 A-低筋麵粉 200g A-即溶咖啡粉 1大匙 A-鹽巴 少許 A-杏仁碎片 適量 A-泡打粉 2/3匙 雞蛋 1顆 無鹽奶油 100g 細砂糖 80g 室溫軟化奶油，倒入細砂糖攪拌至不再有奶油硬塊，再加雞蛋繼續拌勻。再倒入所有A材料攪拌成麵團狀。 用保鮮膜包好麵團放進冰箱冷藏1小時，取出後分成等量小麵團。 將小麵團用手掌輕輕按壓成圓餅狀。 烤箱預熱，用180度烤15-20分鐘。 取出放涼後，開動～ 小撇步 1.即溶咖啡粉可先用些許熱水泡開，減少攪拌時間。 2.餅乾烤好後可先放在烤箱約5分鐘，會更香脆濃郁喲。 3.也可以用核桃,開心果等其它堅果類代替。 2012/10/14 發表 1.8 萬 瀏覽
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