澄香鮮果鰻魚沙拉
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春季開胃輕食，簡單輕鬆上菜
低熱量、高纖維，清爽油醋滋味
佐以軟嫩蒲燒鰻，多層次口感。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
沙拉材料
屏榮蒲燒鰻
一條
米皮
一張
柳丁
一顆
火龍果
半顆
蘿美生菜
一把
葡萄
數顆
油醋材料
橄欖油與醋
3:1
迷迭香
適量
芥末籽
適量
點綴材料
白芝麻
適量
麵包丁
適量
-
1調好油醋醬，準備好麵包丁 水果可增減喜歡的種類份量 -
2將米皮泡水五分鐘，瀝乾後切條狀
-
3生菜、水果切小塊備用
-
4沙拉菜中加入油醋醬
-
5屏榮蒲燒鰻微波3分鐘後取出切塊，擺盤於沙拉上
-
6可依喜好撒上麵包丁或芝麻
-
7澄香鮮果鰻魚沙拉上菜囉!
小撇步
[1] 調和油醋醬，依喜好加入香草、芥末籽、生洋蔥絲甚至乾辣椒調合備用
[2] 麵包丁:一片吐司，雙面刷橄欖油，撒上蒜粉，切成1*1cm大小，入烤箱烤15分鐘備用
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