電鍋版)焦糖布丁 第一次嘗試做 很成功👍 沒有想像中的這麼困難

電鍋版)焦糖布丁


林咖啡
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第一次嘗試做 很成功👍 沒有想像中的這麼困難

食材
3
60克
430
1湯匙
60克
15克
40
6個
  • 1
    開中小火 把60克砂糖15克水 倒進去 過程中 不能攪拌 可以稍微搖晃 等待到變成琥珀色 關火 把熱水40克倒進去 稍微攪拌 然後把焦糖倒進去布丁杯裡
  • 2
    把430克鮮奶 和 60克砂糖 稍微煮一下 加一湯匙香草精 不用到沸騰 只要讓砂糖溶化 關火
  • 3
    把3顆全蛋打散 接著把剛剛煮的牛奶倒進來攪拌 過篩個三次
  • 4
    接著把布丁液倒入布丁杯中 放進去電鍋 外鍋水 1.5杯 蓋鍋的時候要放一根筷子 不要整個鍋蓋著
  • 5
    等電鍋自己跳起來後 就成功囉 可以放著冷卻在放進去冰箱
小撇步

香草精可加可不加 怕蛋味重就加一湯匙香草精

2019/04/22 發表 6,509 瀏覽
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林咖啡
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討論共 5 則

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請問那個塑膠杯 可以放進電鍋蒸喔~~謝謝

3 months ago
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作者回應

去烘培材料行買 這種的可以蒸 但如果用烤箱的話 溫度不能太高 不然杯子會糊掉

3 months ago
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為什麼布丁表面的中心會凹陷呢,還有些許液體

4 months ago
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作者回應

蒸完後 你有靜置一下在放入冰箱冷藏嗎 還是直接就吃了 如果整完直接吃 口感會比較軟

3 months ago
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我的布丁想甜蒸蛋~口感偏硬~怎麼克服呢?

4 months ago
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請問鮮奶全脂或低脂都可以嗎?

5 months ago
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作者回應

都可以哦

5 months ago
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大約可以放幾天?

7 months ago
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作者回應

一個禮拜內哦

7 months ago

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