電鍋版)焦糖布丁

林咖啡
15 食譜 38 粉絲

描述

第一次嘗試做 很成功👍 沒有想像中的這麼困難

食材

3
60克
430
1湯匙
60克
15克
40
6個

步驟

  • 開中小火 把60克砂糖15克水 倒進去 過程中 不能攪拌 可以稍微搖晃 等待到變成琥珀色 關火 把熱水40克倒進去 稍微攪拌
然後把焦糖倒進去布丁杯裡

    開中小火 把60克砂糖15克水 倒進去 過程中 不能攪拌 可以稍微搖晃 等待到變成琥珀色 關火 把熱水40克倒進去 稍微攪拌 然後把焦糖倒進去布丁杯裡

  • 把430克鮮奶 和 60克砂糖 稍微煮一下 加一湯匙香草精 不用到沸騰 只要讓砂糖溶化 關火

    把430克鮮奶 和 60克砂糖 稍微煮一下 加一湯匙香草精 不用到沸騰 只要讓砂糖溶化 關火

  • 把3顆全蛋打散 接著把剛剛煮的牛奶倒進來攪拌 過篩個三次

    把3顆全蛋打散 接著把剛剛煮的牛奶倒進來攪拌 過篩個三次

  • 接著把布丁液倒入布丁杯中 放進去電鍋 外鍋水 1.5杯 蓋鍋的時候要放一根筷子 不要整個鍋蓋著

    接著把布丁液倒入布丁杯中 放進去電鍋 外鍋水 1.5杯 蓋鍋的時候要放一根筷子 不要整個鍋蓋著

  • 等電鍋自己跳起來後 就成功囉 可以放著冷卻在放進去冰箱

    等電鍋自己跳起來後 就成功囉 可以放著冷卻在放進去冰箱

小撇步

香草精可加可不加 怕蛋味重就加一湯匙香草精

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林咖啡
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留言

共 5 則
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  • 劉曼蒂
    劉曼蒂

    請問那個塑膠杯 可以放進電鍋蒸喔~~謝謝

    去烘培材料行買 這種的可以蒸 但如果用烤箱的話 溫度不能太高 不然杯子會糊掉

  • lijingsu
    lijingsu

    為什麼布丁表面的中心會凹陷呢,還有些許液體

    蒸完後 你有靜置一下在放入冰箱冷藏嗎 還是直接就吃了 如果整完直接吃 口感會比較軟

  • 樂桃媽
    樂桃媽

    我的布丁想甜蒸蛋~口感偏硬~怎麼克服呢?

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