#22 沙茶豬肉燴飯

阿紘ㄟ灶咖🍖
235 食譜 4,858 粉絲
165 說讚 3 一起做

描述

冰箱剩的火鍋豬肉片,在搭上沙茶醬,在炒過之後,香氣更濃郁,讓人不知覺多吃了幾碗飯。
 
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
 
‣‣ 影片教學: https://youtu.be/-y7zorH-Rds
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

【豬肉醃製】
【調味1】
【調味2】
看全部食材 

  • 豬肉;醃製
油菜;切段 (菜根,菜葉分開)
洋蔥;洋蔥絲
蒜頭;蒜末
紅辣椒;辣椒片
紅蘿蔔;紅蘿蔔絲 (配色用)

    豬肉;醃製 油菜;切段 (菜根,菜葉分開) 洋蔥;洋蔥絲 蒜頭;蒜末 紅辣椒;辣椒片 紅蘿蔔;紅蘿蔔絲 (配色用)

  • ①開中小火🔥熱鍋後➕沙拉油、蒜頭末爆香
②蒜頭香味出來後➕豬肉片炒至表面稍微金黃色

    ①開中小火🔥熱鍋後➕沙拉油、蒜頭末爆香 ②蒜頭香味出來後➕豬肉片炒至表面稍微金黃色

  • ①➕醬油、沙茶醬、米酒後炒至豬肉吃入味
(約20~30秒)

    ①➕醬油、沙茶醬、米酒後炒至豬肉吃入味 (約20~30秒)

  • ①➕洋蔥絲、紅蘿蔔絲、辣椒片、少許的水後稍微拌合一下
(想吃辣點的話也可以跟蒜頭一起爆香)
②稍微炒出蔬菜的甜味
(約20~30秒)

    ①➕洋蔥絲、紅蘿蔔絲、辣椒片、少許的水後稍微拌合一下 (想吃辣點的話也可以跟蒜頭一起爆香) ②稍微炒出蔬菜的甜味 (約20~30秒)

  • ①➕油菜根後開始調味
②➕醬油膏、砂糖、胡椒粉、半碗水後拌炒均勻

    ①➕油菜根後開始調味 ②➕醬油膏、砂糖、胡椒粉、半碗水後拌炒均勻

  • ①調味完後即可➕油菜葉後再稍微拌炒一下煮至收汁
②最後勾芡即可上菜

    ①調味完後即可➕油菜葉後再稍微拌炒一下煮至收汁 ②最後勾芡即可上菜

小撇步

❶沙茶醬可以一開始就醃製在豬肉裡面,就可以少做調味1的步驟。
❷洗油菜時建議可以將油菜根與油菜葉分出來,這樣炒比較不怕菜葉炒爛了。
❸如果想炒多汁的話,水可以多加一些,再以醬油來做口味的調整。
❹沙茶味想重一點可以多加幾匙也沒問題喔。

1.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
阿紘ㄟ灶咖🍖 235 食譜 4,858 粉絲

喜歡做料理,與大家一起分享、討論:)

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蔥蛋 韓國料理 越南料理 芒果青做法 晚餐 水煮雞胸肉 健康餐 法國麵包 蒙古烤肉 消夜 麻婆豆腐做法 午餐 酪梨沙拉食譜 越南菜 紅龜粿 青醬義大利麵 海鮮煎餅 甜品 粉粿做法 昆布高湯 桂圓紅棗茶 歐姆蛋作法 地瓜球做法 菠蘿麵包 蛋花湯 泡芙做法 粉蒸排骨 炒米粉 客家湯圓 小黃瓜 蛤蜊 壽司 稀飯 紅燒牛腩 地瓜圓做法 滷牛腱 燕麥餅乾 地瓜球 蘿蔔糕做法 蒜泥白肉 明太子義大利麵 鳳梨蝦球 牛角麵包 洋蔥炒牛肉 鹼粽做法 小吃 泡菜鍋 酸白菜做法 便當 涼拌苦瓜