日式牛肉燴飯hayashi rice
描述
大杓子在半空中灑出褐色亮眼的醬汁，淋落在隆起如山丘的白飯上。「咦？不是咖哩？明明就看你放了咖哩塊。」老婆看著那盤飄著紅酒和牛肉香味的燴飯，驚訝的問著。追過日劇的人，都很熟悉這道式牛肉燴飯。但是真要煮正統的日式牛肉燴飯，前置作業就得先花幾小時熬製紅酒牛肉燴醬，還沒開煮就已經令人掉頭落逃了。今天這個偷懶的方式，就可以輕鬆又優雅的享受一樣好吃的紅酒牛肉燴飯。
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
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洋蔥倒入燉鍋後，同一炒鍋把牛肉炒到微焦變色。將炒好的牛肉也放入燉鍋。用火鍋的牛肉片也是可以 。
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倒入紅酒，將黏在鍋底的肉渣精華刮起。
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連紅酒也倒入燉鍋，加入1200cc的水蓋過牛肉和洋蔥。
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煮開後轉小火，撈掉浮沫。
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將炒好的菇也放入燉鍋。
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蓋蓋轉小火，燉煮30分鐘。
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燉好後，熄火。放入牛肉醬塊在上方，不可以拌動，蓋上蓋子放置5-10分鐘。這跟煮日式咖哩是一樣的，如果沒熄火直接放進去拌是會結塊拌不勻的。
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等牛肉醬塊已經軟化，就可以拌動，再開火。
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開小火，邊拌邊煮，煮到醬汁變稠就可以了。
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牛肉醬塊買盒子上有寫「ハヤシライス」（hayashi rice）或「ハッシュドビーフ」（Hashed beef with Rice）的 。日系超市大概都有，跟咖哩包裝很像，不要買錯了。
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好吃！幸福和滿足。
