初春綠芽黃金捲

2012/10/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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此為禽售網一般組參賽料理,作者為周凌漢

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食材

里肌肉 半副
2根
綠蘆筍 2根
檸檬汁 1小匙
柳丁汁 1大匙
1小匙
醬油 1大匙
蒜頭 1顆
紅甜椒 1/4顆
黃甜椒 1/4顆
  • 1 將里肌肉去骨切片,綠蘆筍、蔥切段,黃甜椒、紅甜椒切條,蒜頭切片備用。
  • 2 取里肌肉片包綠蘆筍、蔥段捲起。
  • 3 熱鍋熱油爆香蒜片,將捲好的雞肉捲放入鍋中煎至熟上色裝盤。
  • 4 製作醬汁:醬油1大匙、糖1小匙、柳丁汁1大匙、檸檬汁1小匙。
  • 5 畫盤擺入雞肉捲淋上醬汁擺盤即完成。
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