糙米皮韭菜餃 我喜歡手作麵條和餃皮,愛什麼食材,自己加以變化不同的手工水餃;與小朋友一起玩,孩子更能接受自己做的食物。可說是最佳的親子廚房活動! 這是餃皮加了糙米粉,餃...

糙米皮韭菜餃


陸蓮兒
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我喜歡手作麵條和餃皮,愛什麼食材,自己加以變化不同的手工水餃;與小朋友一起玩,孩子更能接受自己做的食物。可說是最佳的親子廚房活動!
這是餃皮加了糙米粉,餃皮除了Q彈軟適中,還多了米香味。餡料是朋友媽媽自己種的韭菜;餡料以當時的產季食材即可。因為產季的食材多又美味而且還很便宜。

食材
餃皮
280 公克
20 公克
140 公克
1/2茶匙
餡料
300 公克
1 大匙
適量
少許
1/2 顆
一把
  • 1
    麵糰材料加在一起,搓揉成圓糰,沒有很光滑沒關係。麵糰用塑膠袋裝起來,室溫醒2小時,若天熱1小時即可。
  • 2
    等待醒麵糰時,可以準備餡料。豬絞肉絞細一點,加入蠔油、鹽、香油、蛋液,攪打至有黏性。
  • 3
    韭菜挑洗乾淨,要盡量瀝乾水份,切小丁狀,加入作法2。
  • 4
    攪拌均勻成韭菜肉餡料。先裝在有蓋子的盒子容器裡,冰冷藏。
  • 5
    桿好餃皮包餡料囉!
  • 6
    若太多無法一次吃完,可冰冷凍過幾天煮來吃。
  • 7
    下餃子囉!來碗湯餃,開動。
2019/04/15 發表 370 瀏覽
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