♥我的手作料理♥鹽煎鴨胸排


Sakura Wang
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限12字

鴨肉中富含女性常缺乏的鐵質,以及維持活力不可或缺的維他命B1、B2和A等營養素,第一次嘗試鴨胸料理,簡單的調味滋味就很豐富

食材
1塊
調味料
適量
適量
少許
配菜
少許
適量
適量
少許
  • 鴨胸肉洗淨擦乾,表皮斜劃刀撒下少許鹽和胡椒備用

  • 平底鍋燒熱放入鴨胸肉(皮朝下它會出很多油)煎至皮焦黃

  • 翻面續煎放少許迷迭香(我用乾燥的)蓋上鍋蓋約略3,4分鐘

  • 掀鍋蓋取出鴨胸肉劃刀處切開一片片擺盤

小撇步

配菜 菠菜馬鈴薯泥

馬鈴薯削皮切塊入水中煮熟,瀝乾水份再放回鍋裏略乾燒至水份更
乾,用壓泥器壓成泥狀,趁熱拌入鮮奶油和奶油.
菠菜洗淨撈出,入滾開的水快速汆燙,撈出泡入冷開水至涼,撈出瀝
乾水份切細碎,拌入馬鈴薯泥加少許鹽拌勻.

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