青椒甜椒炒肉絲 每次去燒烤攤都要點上一串烤青椒,咪樂媽很喜歡椒類特有脆口的自然甜味~ 拿來炒肉絲最是家常,這次加入黃椒口感更豐富,及豆豉提味鹹香甘甜,即使與家人飯桌閒聊也...

青椒甜椒炒肉絲


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每次去燒烤攤都要點上一串烤青椒,咪樂媽很喜歡椒類特有脆口的自然甜味~

拿來炒肉絲最是家常,這次加入黃椒口感更豐富,及豆豉提味鹹香甘甜,即使與家人飯桌閒聊也能當小菜單吃哦~😀

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份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
1顆
半顆
2人份
1小匙
醃豬肉絲
2~3匙
2匙
輕灑抓醃
調味料部分
2~3匙
1~2匙
酌量
1匙
  • 1
    豬肉絲先以醬油,米酒,輕灑些太白粉抓醃10~15分鐘均勻入味。
  • 2
    起油鍋先爆香蒜末及豬肉絲,煸炒至豬肉微焦香約7~8分熟倒出備用。
  • 3
    原鍋再下青椒黃椒一起快炒,再加點水(或高湯)炒至椒類稍微變軟。
  • 4
    倒入豬肉絲,下豆豉及蒜末,辣椒入鍋熱炒,再以醬油,鹽調味至自己喜愛的鹹度,起鍋前沿鍋嗆一圈米酒即可。
  • 5
    椒類脆口鮮甜,豬肉絲帶有豆豉鹹香,喜歡吃清淡或重鹹都可自行斟酌,很簡單方便的一道家常菜。
小撇步

1.青黃椒在加水燜炒時可自行調整時間,愛吃脆口的別燜煮太久,愛吃軟爛就久一點。
2.因各品牌醬油鹹度不同,調味時請依自己習慣的鹹淡調整。

2019/04/13 發表 2,922 瀏覽
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