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咪樂媽の小廚記
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青椒甜椒炒肉絲

青椒甜椒炒肉絲

描述

每次去燒烤攤都要點上一串烤青椒,咪樂媽很喜歡椒類特有脆口的自然甜味~

拿來炒肉絲最是家常,這次加入黃椒口感更豐富,及豆豉提味鹹香甘甜,即使與家人飯桌閒聊也能當小菜單吃哦~😀

歡迎點閱其他食譜 : https://icook.tw/users/158e41d45655d882

212 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

醃豬肉絲
調味料部分

步驟

  • 豬肉絲先以醬油,米酒,輕灑些太白粉抓醃10~15分鐘均勻入味。

    豬肉絲先以醬油,米酒,輕灑些太白粉抓醃10~15分鐘均勻入味。

  • 起油鍋先爆香蒜末及豬肉絲,煸炒至豬肉微焦香約7~8分熟倒出備用。

    起油鍋先爆香末及豬肉絲,煸炒至豬肉微焦香約7~8分熟倒出備用。

  • 原鍋再下青椒黃椒一起快炒,再加點水(或高湯)炒至椒類稍微變軟。

    原鍋再下青椒黃椒一起快炒,再加點水(或高湯)炒至椒類稍微變軟。

  • 倒入豬肉絲,下豆豉及蒜末,辣椒入鍋熱炒,再以醬油,鹽調味至自己喜愛的鹹度,起鍋前沿鍋嗆一圈米酒即可。

    倒入豬肉絲,下豆豉及末,辣椒入鍋熱炒,再以醬油,鹽調味至自己喜愛的鹹度,起鍋前沿鍋嗆一圈米酒即可。

  • 椒類脆口鮮甜,豬肉絲帶有豆豉鹹香,喜歡吃清淡或重鹹都可自行斟酌,很簡單方便的一道家常菜。

    椒類脆口鮮甜,豬肉絲帶有豆豉鹹香,喜歡吃清淡或重鹹都可自行斟酌,很簡單方便的一道家常菜。

小撇步

1.青黃椒在加水燜炒時可自行調整時間,愛吃脆口的別燜煮太久,愛吃軟爛就久一點。
2.因各品牌醬油鹹度不同,調味時請依自己習慣的鹹淡調整。

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咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,329 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

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