青椒甜椒炒肉絲
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每次去燒烤攤都要點上一串烤青椒，咪樂媽很喜歡椒類特有脆口的自然甜味~
拿來炒肉絲最是家常，這次加入黃椒口感更豐富，及豆豉提味鹹香甘甜，即使與家人飯桌閒聊也能當小菜單吃哦～😀
歡迎點閱其他食譜 : https://icook.tw/users/158e41d45655d882
份量
3
人份
時間
10
分鐘
-
1豬肉絲先以醬油，米酒，輕灑些太白粉抓醃10~15分鐘均勻入味。 -
2起油鍋先爆香蒜末及豬肉絲，煸炒至豬肉微焦香約7~8分熟倒出備用。
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3原鍋再下青椒黃椒一起快炒，再加點水(或高湯)炒至椒類稍微變軟。
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4倒入豬肉絲，下豆豉及蒜末，辣椒入鍋熱炒，再以醬油，鹽調味至自己喜愛的鹹度，起鍋前沿鍋嗆一圈米酒即可。
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5椒類脆口鮮甜，豬肉絲帶有豆豉鹹香，喜歡吃清淡或重鹹都可自行斟酌，很簡單方便的一道家常菜。
小撇步
1.青黃椒在加水燜炒時可自行調整時間，愛吃脆口的別燜煮太久，愛吃軟爛就久一點。
2.因各品牌醬油鹹度不同，調味時請依自己習慣的鹹淡調整。
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