芹菜炒豆腐、芹菜葉煎蛋、芹菜葉蛋花湯
芹菜營養價值非常高
不過許多寶貝卻不敢吃
特別是最營養的芹菜葉
這次透過三種煮法
希望能讓寶貝們愛上這特別的食材
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【芹菜炒豆腐及芹菜葉蛋花湯】 1.豆腐下鍋，用中火煎至兩面金黃後，盛起切小塊備用 2.將芹菜及紅蘿蔔下鍋拌炒，加入少許熱水，繼續拌炒至轉透綠，加入豆腐、加鹽巴，即可起鍋 3.炒芹菜剩下的湯汁保留，在原鍋加入一碗公水 4.水滾後加入部份芹菜葉（一些留著煎蛋） 5.隨即倒入打散的蛋液，下香油，關火
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【芹菜葉煎蛋】 1.將切碎的芹菜葉加入蛋液攪拌均勻 2.熱油鍋之後倒下去煎，煎至表面金黃
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(感謝食譜提供：陳媽媽的兒童餐）
小撇步
煎蛋翻面怕手殘的話，分享一個小撇步，拿一個大圓盤將蛋蓋住，舉起鍋將蛋反倒至盤上，再重新將另一面朝下放回鍋中，保證蛋還是美美的圓
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