綠葉鑲雞漢堡排
描述
此為禽售網一般組參賽料理，作者為林昂杰
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步驟
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先將雞胸肉剁成肉泥，將剁好的肉泥放入攪拌鍋。
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加入一小匙鹽巴、一小匙糖、一顆蛋黃、一小匙胡椒、2/1大匙的醬油 4/1匙的醋、一大匙的米酒和兩大匙的香油，然後開始攪拌，最後加入 少許的香菜和蔥花以及餐大匙的太白粉繼續攪拌。
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好了之後將攪拌好的肉泥拿起來拍打成漢堡排的樣子， 在表面拍些太白粉上去之後就可以下鍋煎了 。
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煎的時候火不能太大不然表面容易焦掉而且裡面還沒熟。
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煎熟後才做些裝飾和擺盤這道綠葉鑲雞漢堡排就完成了。
小撇步
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