綠葉鑲雞漢堡排
綠葉鑲雞漢堡排
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此為禽售網一般組參賽料理，作者為林昂杰
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食材
米酒
一大匙
雞胸肉
一副
鹽巴
一小匙
糖
一小匙
蛋黃
一顆
胡椒
一小匙
醬油
2/1大匙
醋
4/1匙
太白粉
三大匙
香油
兩大匙
香菜
少許
蔥花
少許
-
1先將雞胸肉剁成肉泥，將剁好的肉泥放入攪拌鍋。 -
2加入一小匙鹽巴、一小匙糖、一顆蛋黃、一小匙胡椒、2/1大匙的醬油 4/1匙的醋、一大匙的米酒和兩大匙的香油，然後開始攪拌，最後加入 少許的香菜和蔥花以及餐大匙的太白粉繼續攪拌。
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3好了之後將攪拌好的肉泥拿起來拍打成漢堡排的樣子， 在表面拍些太白粉上去之後就可以下鍋煎了 。
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4煎的時候火不能太大不然表面容易焦掉而且裡面還沒熟。
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5煎熟後才做些裝飾和擺盤這道綠葉鑲雞漢堡排就完成了。
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