秋之肥美-香醬佐秋刀魚【四季江戶味之秋季料理】

秋季盛產的秋刀魚，在台灣一尾
不過1、20元，可說是價廉物美。
在日本，秋刀魚也是人人享受得起的秋刀魚。富含維生素B12、維生素D、DHA、EPA、油酸等營養素。
維生素B12存在於秋刀魚的血中，是普通魚的三倍，可以幫助神經細胞的合成，預防貧血及不孕症、神經過敏所引起的憂鬱或焦慮。秋季肥美的秋刀魚，脂肪的含量超過20％，這種油脂中溶入大量秋刀魚的營養成分，因此建議儘量保留油脂來烹調。