鮮草莓手工派


洪惠
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聚餐派對時準備自己親手做的酸甜可口鮮草莓派,每一口都是甜蜜的好滋味,讓朋友們吃過都念念不忘呢!

食材
派皮
230 克
5 克
10 克
40 cc
2 克
內餡
220 克
200 克
60 克
60 克
160 克
適量
鮮奶油
  • 1
    將無鹽奶油打到滑順。
  • 2
    加入過篩的低筋麵粉輕輕拌成顆粒狀,倒入混合好的蛋黃水(蛋黃+水+細砂糖+鹽)拌勻。
  • 3
    混合捏成團即可不要揉捏。
  • 4
    底部鋪上烘焙紙或撒上麵粉用桿麵棍桿成圓形。
  • 5
    放入派盤中壓緊,冷凍1小時。我用直徑19.5cm派盤可做2個。(也可事先做起來放冷凍一個月內使用)。
  • 6
    新鮮草莓洗淨用紙巾擦乾,備用。
  • 7
    室溫的奶油加糖粉打到柔順泛白。
  • 8
    全蛋液分三次加入拌勻。
  • 9
    加入過篩的玉米粉、杏仁粉拌勻。
  • 10
    放一些內餡在塔皮裡,再放上草莓果醬,
  • 11
    再放上內餡中間稍低周圍較高(烤的時候中間會澎起)。
  • 12
    烤箱預熱180度烤大約60分鐘左右(如已經上色蓋上錫箔紙防太焦黑)。
  • 13
    每台烤箱溫度調節不同請依自己的烤箱狀態做調整。
  • 14
    鮮奶油200克加入細砂糖15克打發放擠花袋。
  • 15
    烤好後待稍涼再擠鮮奶油放上草莓裝飾即完成。
  • 16
    餅皮很香酥唷~
2019/12/23 發表 1,473 瀏覽
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