麻婆豆腐
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1熱過後一大匙油，小火慢煸花椒粒4分鐘，用撈網將花椒粒去除留花椒油
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2中火，薑/蒜/辣椒爆香後加入豬絞肉炒至白色，再加入所有調味料後倒入一碗八分滿的水 大火，加入豆腐（切成小方塊）後收汁灑上蔥花
小撇步
可用市售花椒油省略步驟一
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