~蔥爆蝦球~
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
蝦仁
120公克
紅甜椒
60公克
薑
5公克
蔥
30公克
調味料A
鹽
1/8茶匙
蛋白
1茶匙
太白粉
1茶匙
調味料B
沙茶醬
1大匙
鹽
1/4茶匙
細砂糖
1/2茶匙
米酒
1茶匙
水
1茶匙
香油
1茶匙
-
1蝦仁洗淨瀝乾水分，用刀重蝦背劃開，深至1/3處，加入調味料A抓勻，醃約2分鐘。
-
2紅甜椒及薑切片，蔥切段，調味料B調成醬汁，備用，取鍋加熱，加入3大匙油放入蝦仁大火快炒至捲縮誠球狀，撈起瀝油備用。
-
3剩下鍋中少許油加入蔥段,薑 ,紅甜椒小火爆香，最後加 入蝦仁，大火快炒至5秒，邊炒邊將B調味料加入，最後 淋上香油即可。
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