自製漢堡包(免基發) 大俠愛吃漢堡包🍔 今天自己做漢堡🍔 麵包肉排通通來🍔 一人兩個吃得飽🍔 這在100分鐘裡完成自製美式漢堡包和日式豬肉排,這是part 1,先介紹漢堡包作法...

自製漢堡包(免基發)


陳美婷
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大俠愛吃漢堡包🍔
今天自己做漢堡🍔
麵包肉排通通來🍔
一人兩個吃得飽🍔

這在100分鐘裡完成自製美式漢堡包和日式豬肉排,這是part 1,先介紹漢堡包作法,雖然簡單,可是擋不住的好吃😋啊!

#陳美婷的家政教室
https://www.facebook.com/Myheclassroom/

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
500克
200克
310克
90克
7克
60克
酵母水
9克
15克
裝飾
適量
適量
  • 1
    可做12個漢堡包
  • 2
  • 3
    酵母水先活化
  • 4
    依黑板步驟下材料,揉成不黏手麵團
  • 5
  • 6
    表面沒有光滑沒關係
  • 7
    秤總重,分割12個
  • 8
  • 9
  • 10
    滾圓
  • 11
    整形 將麵團拍扁放入模型(模型有噴烤盤油) 邊邊與模型距離0.2公分就好 可以再拍大一點
  • 12
  • 13
    表面噴水
  • 14
    蓋上塑膠袋靜置發酵
  • 15
    發酵完成
  • 16
    表面刷蛋液灑芝麻
  • 17
  • 18
  • 19
    對半切開就是一個完整的漢堡包
小撇步

1、麵團揉成不黏手麵團即可,揉到薄膜出現反而需要更久時間發酵。
2、漢堡模非不沾模,需噴烤盤油或抹油幫助避免沾黏

2019/04/01 發表 695 瀏覽
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