抹茶桃子蛋糕卷
時間
60
分鐘
步驟
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33.7*23.5cm 烤盤 **如果你想要更厚的蛋糕，你可以使用更小的烤盤或倍增成分 ***麵粉和抹茶粉一起過篩備用
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浸泡鹽漬櫻花在水中去除多餘的鹽份30分鐘
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將鹽漬櫻花放在餐巾紙上去除多餘的水份
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在烤盤底部舖上烘焙紙 將鹽漬櫻花 放在烤盤上 *** 烤箱預熱至340°f / 170°c
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在一個大碗裡打蛋白
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當蛋白呈泡沫狀時，一次一點一點地加入糖
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直至蛋白霜成乾性發泡就可以
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在另一個碗中放入蛋黃，牛奶和植物油
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攪拌均勻
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加入麵粉和抹茶粉
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攪拌至均勻
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倒入約1/4的蛋白霜至蛋糕麵糊
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輕輕的攪拌
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然後再將蛋糕麵糊倒入剩餘的蛋白霜裏 輕輕的攪拌,直到蛋糕麵糊均勻混合。
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將蛋糕麵糊倒入烤盤
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用刮刀將蛋糕麵糊鋪到每個角落，並使表面變平
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將蛋糕烤盤在桌上輕敲幾下以釋放氣泡
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170°c / 340°f 烘烤20分鐘, 或直到頂部呈金黃色 **由於烤箱的不同,烤箱的溫度需要注意
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蛋糕從烤盤中取出
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放在架子上冷卻,用烘焙紙蓋著蛋糕
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鮮奶油製作 在一個碗中，加入冰塊或者冰水，將另一個碗放在上面, 鮮奶油加入糖打發至乾性發泡
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蛋糕正面朝上有鹽漬櫻花的面朝下
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將鮮奶油塗抹在蛋糕上
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輕輕地捲起蛋糕
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用烘焙紙包裹蛋糕卷 將它放入冰箱中幾小時或過夜後再食用
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