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人妻廚房日誌-Mandy
1,013 食譜 7,030 粉絲

有玄機~嫩煎蔥花雙蛋豆腐🍳

有玄機~嫩煎蔥花雙蛋豆腐🍳

描述

之前在網路上有人分享過,調味有點忘記了,今天自個依喜好調味,希望家人們愛不釋手!😜
我阿母跟阿爸看到,立馬Order做給他們吃,我也阿沙力的說清明回去做給他們親口吃吃,而非「視」吃~
豬隊友咬了一口,才知道有玄機!

549 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

主食材
調味

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 1.起油鍋下切塊的雞蛋豆腐,中大火煎個3分鐘左右
2.轉小火進行翻面,轉中火煎個1~2分鐘

    1.起油鍋下切塊的雞蛋豆腐,中大火煎個3分鐘左右 2.轉小火進行翻面,轉中火煎個1~2分鐘

  • 下拌好調味的蔥花紅蘿蔔蛋液

    下拌好調味的紅蘿蔔蛋液

  • 1.蓋上鍋蓋小火煎個3分鐘左右
2.從鍋蓋看有水珠關火,燜個3分鐘左右

    1.蓋上鍋蓋小火煎個3分鐘左右 2.從鍋蓋看有水珠關火,燜個3分鐘左右

  • 因爲豆腐有重量,所以用兩支剷子來協助翻面

    因爲豆腐有重量,所以用兩支剷子來協助翻面

  • 哦耶!成功💯,再開中大火煎個1分鐘左右

    哦耶!成功💯,再開中大火煎個1分鐘左右

  • 盛盤

    盛盤

  • 😋

    😋

小撇步

1.兩支鍋剷的面積至少要能Hold住豆腐蛋7~8分的面,且要用小鍋作業,豆腐蛋才不會翻到「碎狗狗」(台語)😉,成功率才會高!
2.翻面也可用另一招,將大盤子覆蓋鍋面再翻轉!

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人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,030 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁,終於上線啦!😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長,希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你,或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。 你會看到圖文並茂的料理分享,從食材品牌、調味比例到小技巧,毫不藏私;利用假日的片刻時光,為家人準備一桌溫暖的飯菜,是我最療癒的時光。 曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路,如今靠著熱情與粉絲們的成長,慢慢煮出屬於我們家的味道。

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