有玄機~嫩煎蔥花雙蛋豆腐🍳

人妻廚房日誌-Mandy
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549 說讚 4 一起做

描述

之前在網路上有人分享過,調味有點忘記了,今天自個依喜好調味,希望家人們愛不釋手!😜
我阿母跟阿爸看到,立馬Order做給他們吃,我也阿沙力的說清明回去做給他們親口吃吃,而非「視」吃~
豬隊友咬了一口,才知道有玄機!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

主食材
調味

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 1.起油鍋下切塊的雞蛋豆腐,中大火煎個3分鐘左右
2.轉小火進行翻面,轉中火煎個1~2分鐘

    1.起油鍋下切塊的雞蛋豆腐,中大火煎個3分鐘左右 2.轉小火進行翻面,轉中火煎個1~2分鐘

  • 下拌好調味的蔥花紅蘿蔔蛋液

    下拌好調味的紅蘿蔔蛋液

  • 1.蓋上鍋蓋小火煎個3分鐘左右
2.從鍋蓋看有水珠關火,燜個3分鐘左右

    1.蓋上鍋蓋小火煎個3分鐘左右 2.從鍋蓋看有水珠關火,燜個3分鐘左右

  • 因爲豆腐有重量,所以用兩支剷子來協助翻面

    因爲豆腐有重量,所以用兩支剷子來協助翻面

  • 哦耶!成功💯,再開中大火煎個1分鐘左右

    哦耶!成功💯,再開中大火煎個1分鐘左右

  • 盛盤

    盛盤

  • 😋

    😋

小撇步

1.兩支鍋剷的面積至少要能Hold住豆腐蛋7~8分的面,且要用小鍋作業,豆腐蛋才不會翻到「碎狗狗」(台語)😉,成功率才會高!
2.翻面也可用另一招,將大盤子覆蓋鍋面再翻轉!

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人妻廚房日誌-Mandy 941 食譜 6,496 粉絲

身邊一直有人敲碗粉絲專頁已成立囉!📣 新手或很少下廚的版友,會在這詢求更多的烹飪細節,包含使用哪種品牌食材,就如當初的我,所以盡量讓圖文並存,分享我的料理方式,也紀錄自己的成長~💪 職業婦女上班要有效率,只能趁假日洗手做羹湯,享受自己的小食(時)光~ 小心得:前幾年從桌上的簡單菜色、被豬隊友嫌煮太久;動力是熱情、粉絲們及經驗值持續上升🔝中!慢慢煮出自己的家常味😋

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