【四季江戶味之秋季料理】脆皮鮭魚佐香醋蘿蔔泥
描述
平常普通的煎鮭魚，只要檸檬汁的酸加上蘿蔔泥，就是一道不同風味的日式料理。吃上去在嘴裡一整個輕爽不油膩呢!
鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。因此具有清血、降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效。此外，維生素B群可消除疲勞；維生素D可助鈣質吸收，屬於營養價值極高的食材。
步驟
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熱鍋加適量油將鮭魚兩面各煎約5分鍾(看鮭魚的厚度、大小)煎成金黃色，盛盤備用。
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三杯醋的調味料混勻備用，白蘿蔔磨成泥稍微擠乾水份備用。
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把蘿蔔泥放在煎好的鮭魚上面，最後再淋上三杯醋即可。
![[三杯醋]的調味料混勻備用，白蘿蔔磨成泥稍微擠乾水份備用。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/106840/57bba540797737fe.jpg)
![把蘿蔔泥放在煎好的鮭魚上面，最後再淋上[三杯醋]即可。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/106841/a988879f405c3fa0.jpg)
小撇步
※也可用無鹽的鮭魚代替，兩面抹上少許鹽再煎即可。
※三杯醋適合做為章魚、花枝、生蚵、鰻魚的醮醬。
