自製蘋果汁
描述
蘋果一直都是我最喜愛的水果之一，它可以用來軟化肉質、增加清香；也可以用來做美味的蘋果派。最近朋友分享給我一道蘋果汁的作法，趁今日有時間就來嘗試看看，不想...肉桂與多香果襯托、增加了蘋果汁的風味，連我這個本來討厭肉桂的人都讚嘆不已，推薦給你試試。
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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煮沸水後不蓋鍋，切小火煮約一小時。
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蓋上鍋蓋，繼續悶煮兩個小時。（期間視水的狀況加水，原則上是水面略蓋過蘋果，這期間可根據個人口味進行調味）
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煮好後待其放涼，再用細孔濾網或紗布過濾出蘋果汁後即可飲用，若不是現喝的話請裝至容器內並送冰箱冷藏。
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多香果(Allspice)，又稱牙買加胡椒，因具有肉桂、丁香、肉荳蔻及胡椒的香味因此有了多香果的名號，一般常用於醃料、甜點等。 若真的沒有多香果可以參考下面的做法替代試試： 丁香（cloves）2朵，磨碎 白胡椒粉1/2小匙 黑胡椒粉1/2小匙 肉桂粉1/2小匙 肉荳蔻粉（nutmeg）1/4小匙
小撇步
1. 燉煮的過程中可以稍微攪拌一下。
2. 建議加冰塊冷飲 或是 將蘋果汁倒入牛奶鍋小火稍微加熱一下喝也行。
