自製蘋果汁 蘋果一直都是我最喜愛的水果之一,它可以用來軟化肉質、增加清香;也可以用來做美味的蘋果派。最近朋友分享給我一道蘋果汁的作法,趁今日有時間就來嘗試看看,不想....

自製蘋果汁


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蘋果一直都是我最喜愛的水果之一,它可以用來軟化肉質、增加清香;也可以用來做美味的蘋果派。最近朋友分享給我一道蘋果汁的作法,趁今日有時間就來嘗試看看,不想...肉桂與多香果襯托、增加了蘋果汁的風味,連我這個本來討厭肉桂的人都讚嘆不已,推薦給你試試。

份量
6 人份
時間
180 分鐘
  • 1
    用溫熱水充分洗淨蘋果以去除髒污和果蠟並將蘋果切成四等分。
  • 2
    將洗好的蘋果加入深鍋,並均勻撒上肉桂粉、多香果粉末以及糖,最後加入水,水的份量大概在蓋過蘋果後再多一些即可。
  • 3
    煮沸水後不蓋鍋,切小火煮約一小時。
  • 4
    蓋上鍋蓋,繼續悶煮兩個小時。(期間視水的狀況加水,原則上是水面略蓋過蘋果,這期間可根據個人口味進行調味)
  • 5
    煮好後待其放涼,再用細孔濾網或紗布過濾出蘋果汁後即可飲用,若不是現喝的話請裝至容器內並送冰箱冷藏。
  • 6
    多香果(Allspice),又稱牙買加胡椒,因具有肉桂、丁香、肉荳蔻及胡椒的香味因此有了多香果的名號,一般常用於醃料、甜點等。 若真的沒有多香果可以參考下面的做法替代試試: 丁香(cloves)2朵,磨碎 白胡椒粉1/2小匙 黑胡椒粉1/2小匙 肉桂粉1/2小匙 肉荳蔻粉(nutmeg)1/4小匙
小撇步

1. 燉煮的過程中可以稍微攪拌一下。
2. 建議加冰塊冷飲 或是 將蘋果汁倒入牛奶鍋小火稍微加熱一下喝也行。

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2019/03/31 發表 2,022 瀏覽
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討論共 1 則

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您好,請問多香果粉是什麼呢?如果沒加可以嗎?

8 months ago
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作者回應

多香果,Allspice又稱牙買加胡椒,基本上您可以不加試試看蘋果汁的風味如何?我想光蘋果與肉桂的搭配應該是可以的。:)
另外我有更新若沒有多香果又想要有多香果香氣的做法,請參考做法6。

8 months ago

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