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Lulu
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生菜蝦鬆

生菜蝦鬆

描述

自己很喜歡吃這道菜,想吃時還要到餐廳點一桌,自己在家做經濟實惠,除了切工多了些,其實作法不難

381 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

蝦仁醃料
調味

步驟

  • 材料的準備

    材料的準備

  • 蝦仁去泥腸,用剪刀剪成大丁狀

    蝦仁去泥腸,用剪刀剪成大丁狀

  • 用1/4小匙鹽、米酒1大匙、胡椒、少許蛋白(也可不加)拌一拌

    用1/4小匙鹽、米酒1大匙、胡椒、少許蛋白(也可不加)拌一拌

  • 洗美生菜備用

    美生菜備用

  • 切配料,將薑、蒜切碎(薑不要用成泥)將洋蔥、豆薯、西洋芹切丁狀(不要切太小會較沒口感)

    切配料,將切碎(不要用成泥)將洋蔥、豆薯、西洋芹切丁狀(不要切太小會較沒口感)

  • 先用少許油將蒜、薑碎炒一下

    先用少許油將碎炒一下

  • 接著加入洋蔥拌炒

    接著加入洋蔥拌炒

  • 加入蝦仁拌炒

    加入蝦仁拌炒

  • 接著加入西芹和豆薯拌炒,用鹽、白胡椒和少許糖調味

    接著加入西芹和豆薯拌炒,用鹽、白胡椒和少許糖調味

  • 熄火後,加入烤過壓碎的油條

    熄火後,加入烤過壓碎的油條

  • 拌炒均勻後,就可以裝盤,可以在上面撒黑胡椒裝飾與增加香氣

    拌炒均勻後,就可以裝盤,可以在上面撒黑胡椒裝飾與增加香氣

小撇步

▪️西芹若是改成芹菜量要減少,因為芹菜味道比較重,用太多會吃不出其他食材的原味
▪️薑切成碎不要用成泥 ,碎吃到會有驚喜
▪️洋蔥、豆薯、西芹切成0.8cm丁狀,不要切太小, 會比較有口感
▪️到超市買蝦仁要買200克的,因為是含包裝秤不是淨重
▪️若是買全蝦自己剝殼要買大約250克

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