生菜蝦鬆
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有 2 人跟著做
自己很喜歡吃這道菜，想吃時還要到餐廳點一桌，自己在家做經濟實惠，除了切工多了些，其實作法不難
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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1材料的準備 -
2蝦仁去泥腸，用剪刀剪成大丁狀
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3用1/4小匙鹽、米酒1大匙、胡椒、少許蛋白（也可不加）拌一拌
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4洗美生菜備用
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5切配料，將薑、蒜切碎（薑不要用成泥）將洋蔥、豆薯、西洋芹切丁狀（不要切太小會較沒口感）
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6先用少許油將蒜、薑碎炒一下
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7接著加入洋蔥拌炒
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8加入蝦仁拌炒
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9接著加入西芹和豆薯拌炒，用鹽、白胡椒和少許糖調味
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10熄火後，加入烤過壓碎的油條
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11拌炒均勻後，就可以裝盤，可以在上面撒黑胡椒裝飾與增加香氣
小撇步
▪️西芹若是改成芹菜量要減少，因為芹菜味道比較重，用太多會吃不出其他食材的原味
▪️薑切成碎不要用成泥 ，碎吃到會有驚喜
▪️洋蔥、豆薯、西芹切成0.8cm丁狀，不要切太小， 會比較有口感
▪️到超市買蝦仁要買200克的，因為是含包裝秤不是淨重
▪️若是買全蝦自己剝殼要買大約250克
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