麻辣黑木耳起司炒蛋.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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限12字

鬆鬆軟軟的蛋,幾乎每個人都愛吃,在烹調雞蛋料理時,只要加入些許鮮奶與乳酪絲,便可以讓炒蛋在入口時的口感更加地滑嫩與牽絲,此時若再搭配黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)來增味,除能增添Q彈口感的咬勁之外,微量麻辣的滋味與香氣,更讓人愛不釋嘴的直喀下肚,美味又ㄙㄨㄚˋ嘴!

份量
2 人份
時間
5 分鐘

食材

  • 準備鮮奶、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、乳酪絲與雞蛋等食材。

    準備鮮奶、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、乳酪絲與雞蛋等食材。

  • 將雞蛋加入鮮奶、乳酪絲與切碎的黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣),混合拌勻後備用。

    將雞蛋加入鮮奶、乳酪絲與切碎的黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣),混合拌勻後備用。

  • 熱平底鍋,待油熱後,將調味好的蛋液,全部倒入至平底鍋中。

    熱平底鍋,待油熱後,將調味好的蛋液,全部倒入至平底鍋中。

  • 開小火,用鍋鏟將所有食材用推的方式鏟動,讓蛋液成片狀慢慢凝固至成型後,即可起鍋盛盤,並灑上些許七味粉來調味。

    開小火,用鍋鏟將所有食材用推的方式鏟動,讓蛋液成片狀慢慢凝固至成型後,即可起鍋盛盤,並灑上些許七味粉來調味。

  • 黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

    黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

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