烤脆捲餅
步驟
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蛋白和白糖放入小缽。
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打至有些發泡就可。
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將麵粉和杏仁粉放入拌勻。
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將奶油融解成液狀，放入拌勻。
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取一小匙的麵液和0.5小匙的可可粉拌成塗醬。
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將可可醬放入擠花袋。
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擠花袋可以買現成的。今天是拿一個塑膠袋用封口機燒出一個三角形的袋子。也可以用烤盤紙剪一個三角形，捲成類似冰淇淋筒的椎狀來用。
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烤盤放入烤盤紙，將麵糊各一大匙分散在適當的位置，用量匙的背面由中心往外繞圈，將麵糊攤成8-10公分大的小圓。
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將可可醬擠上自己喜歡的花樣。不得不承認，我實在沒有天分。
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預熱好烤箱，以170℃烤7-8分鐘，烤好趁餅乾還沒硬的時候，將餅乾翻面，用筷子捲成筒狀。
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自己做的捲筒餅乾，奶香酥脆，好吃。
小撇步
餅乾出爐後硬的很快，如果手腳不快，建議一個個拿出烤箱，捲好再拿出一個。
