華麗點點彩色焦糖蘋果by戀戀家
焦糖蘋果，是西方人過Halloween的節慶甜點，口味徧酸的Granny smith青蘋果配上焦糖滋味正好，一道華麗的蘋果甜點，正好可以取代街上滿是南瓜鬼臉和鬼怪的飾品，讓今年Halloween可以過得很甜美喔
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食材
青蘋果
5個(小型)
冰棒棍
5根
焦糖
奶油
30克
動物鮮奶油
60克
砂糖
200克
麥芽糖
50克
鹽
少許
表面沾裹早餐穀粒
適量
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1 蘋果洗淨擦乾，中間插上一根冰棒棍
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2 將奶油、鮮奶油、砂糖、麥芽糖放入小鍋中，先用小火，邊煮邊攪拌均勻，煮到糖溶化，再轉中火煮至約120度C即可離火
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3 離火後再攪拌讓糖漿降溫到約90度，就可將蘋果入鍋旋轉沾裹均勻後，將沾滿焦糖的蘋果，快速沾滿早餐穀粒後冷藏，待焦糖冷硬後即可食用
小撇步
第一次做可以沾完焦糖後再沾巧克力醬，會比較容易操作，
焦糖溫度很高，請務必小心
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