戚風蛋糕 分享傳送傳送列印 Eva的懶人廚房日記 24 食譜 45 粉絲 追蹤 63 說讚 1 跟著做 2 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 濃濃的蛋糕香 吃起來軟綿綿很濕潤 但是脫模不小心毀了美麗的花兒😭 份量 4 人份 時間 45 分鐘 熱量 看熱量 食材 蛋白 蛋白 4顆 砂糖 60g 麵糊 蛋黃 4顆 油 50cc 牛奶（常溫） 60cc 低粉（過篩） 70g 1 蛋黃+油攪打均勻後👉加入牛奶👉低粉拌勻 2 蛋白+砂糖（分2次）👉打出小灣溝的蛋白霜 3 預熱上下火180度 先將1/3的蛋白霜與麵糊拌勻👉同上👉最後將攪拌好的麵糊倒回蛋白盆拌勻（輕拌）👉我分3次 4 倒入烤模👉敲幾下讓氣泡震出 👉入烤箱上下火200度/15分鐘後降180度共烤25分鐘 覺得上色太快可以蓋鋁箔紙 5 出爐後重敲幾下喔！ 6 倒扣放涼才可脫模喔！ 小撇步 1.參考書籍👉自己作職人配方的戚風蛋糕 2.麵粉我都過篩2次唷！ 2019/03/26 發表 1,446 瀏覽
討論
共 1 則
萱萱