戚風蛋糕 濃濃的蛋糕香 吃起來軟綿綿很濕潤 但是脫模不小心毀了美麗的花兒😭
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濃濃的蛋糕香
吃起來軟綿綿很濕潤
但是脫模不小心毀了美麗的花兒😭

份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
蛋白
蛋白
4顆
砂糖
60g
麵糊
蛋黃
4顆
50cc
牛奶(常溫)
60cc
低粉(過篩)
70g
  • 1
    蛋黃+油攪打均勻後👉加入牛奶👉低粉拌勻
  • 2
    蛋白+砂糖(分2次)👉打出小灣溝的蛋白霜
  • 3
    預熱上下火180度 先將1/3的蛋白霜與麵糊拌勻👉同上👉最後將攪拌好的麵糊倒回蛋白盆拌勻(輕拌)👉我分3次
  • 4
    倒入烤模👉敲幾下讓氣泡震出 👉入烤箱上下火200度/15分鐘後降180度共烤25分鐘 覺得上色太快可以蓋鋁箔紙
  • 5
    出爐後重敲幾下喔!
  • 6
    倒扣放涼才可脫模喔!
小撇步

1.參考書籍👉自己作職人配方的戚風蛋糕
2.麵粉我都過篩2次唷!

2019/03/26 發表 979 瀏覽
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討論共 1 則

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這是幾吋的蛋糕?

a month ago
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作者回應

6”

a month ago