戚風蛋糕
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一起跟著做！
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濃濃的蛋糕香
吃起來軟綿綿很濕潤
但是脫模不小心毀了美麗的花兒😭
份量
4
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
蛋白
蛋白
4顆
砂糖
60g
麵糊
蛋黃
4顆
油
50cc
牛奶（常溫）
60cc
低粉（過篩）
70g
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1蛋黃+油攪打均勻後👉加入牛奶👉低粉拌勻
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2蛋白+砂糖（分2次）👉打出小灣溝的蛋白霜 -
3預熱上下火180度 先將1/3的蛋白霜與麵糊拌勻👉同上👉最後將攪拌好的麵糊倒回蛋白盆拌勻（輕拌）👉我分3次
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4倒入烤模👉敲幾下讓氣泡震出 👉入烤箱上下火200度/15分鐘後降180度共烤25分鐘 覺得上色太快可以蓋鋁箔紙
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5出爐後重敲幾下喔！
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6倒扣放涼才可脫模喔！
小撇步
1.參考書籍👉自己作職人配方的戚風蛋糕
2.麵粉我都過篩2次唷！
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