白飯殺手之燒肉醬雞腿排
描述
煎到酥脆的雞皮，香嫩多汁的雞腿肉，搭配日式燒肉醬，超級下飯、絕對是大人跟小孩都喜歡，而且方便煮的一道菜。
喜歡蔥花、蒜頭或芝麻都可以另外加上哦！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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備料。雞腿洗淨用餐紙巾擦乾，腿肉較厚的地方用刀劃開，讓肉盡量平均厚度；把白色油脂的地方切除更好。 撒上鹽、白胡椒、米酒，抹勻後靜置5分即可。
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用不沾鍋，不用下油，鍋完全熱了後，將雞皮面接觸鍋底（如照片），煎約4-5分再翻面，腿肉煎1分翻回，再用雞皮面煎4-5分。
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全程保持中火，火不要轉小或過大
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煎好的雞腿夾起，靜置一會；原本煎雞腿的鍋子不用洗，直接把醬料倒入跟雞汁煮勻。 如果怕油膩，可以先把部分油倒掉或用餐巾紙吸起。
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小撇步
日式燒肉醬可以挑選自己喜歡的品牌，重點是利用煎雞腿殘餘的肉汁跟烤肉醬混合，味道會更豐富
