蔥花捲
描述
新手上路
第一次做，結果頗成功！
香香QQ的，自己做最好吃🤣
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
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忘記拍到水，記得還有水喔❤️ 蔥白的部分我有刻意再切碎一點，因為我怕蔥白味道🤣，然後鹽巴、胡椒、蒜粒，拌一起後放冰箱備用。
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水跟酵母先加一起拌勻，靜置3分鐘， 取一大盆子，中筋粉放進去中間挖洞， 放入油、糖，酵母水一點點， 稍微抓一下酵母水慢慢加， 我大概分三次加完，就可以開始揉囉！
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揉完後，盆+手不沾就好，我稱為兩光！ 哈哈哈哈哈哈哈哈哈！ 然後保鮮膜蓋著放五分鐘醒一下😘
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醒完後會大一點，開始揉光， 最後一光🤣🤣 大概揉五分鐘吧
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揉光後的樣子，蓋上保鮮膜準備發酵囉！
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因為今天比較冷，所以我放烤箱，烤盤裡面放熱水，然後放最下層，麵團放中層 我放30分鐘
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發了半小時的樣子 我還有將烤盤換熱水，再發10分鐘
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換水後再發10分鐘的樣子。 （總共40分鐘） 上面因為我把保鮮膜拿掉， 所以長毛了😅
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發酵後麵團再揉五分鐘後的樣子
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桿成長方形，整面刷上薄薄的蔥油，中間鋪上一半的蔥花。 把左側舖蓋上去後再把蔥花全放完，然後再把右側鋪蓋上去。 鋪蓋照片忘記拍了😅😅
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舖完後稍微在上面輕輕拍壓拍壓一下， 轉成橫向，切成10等份，本想切12分， 結果少一份， 所以有一條孤兒先放旁邊納涼🤣
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兩份疊一起
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疊完後用筷子從中間壓下去， 別壓斷哦😳
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壓完後往兩邊拉長，掛在筷子上成對半開始捲，捲法可以參考youtube，因為手沒空拍照🤣
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捲好後的樣子，準備蒸，因為有5.5顆哈哈 所以我電鍋放三顆，瓦斯爐放三顆， 電鍋的話放1.5杯水冷水起蒸。 瓦斯爐我裡面倒溫熱水，小火蒸15分鐘，時間到後，關火燜5分鐘。 電鍋跳起一樣燜5分鐘
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瓦斯爐蒸的旁邊插筷子， 但電鍋我就沒開縫了
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成品 左邊三顆是瓦斯爐 右邊三顆是電鍋 但口感都一樣❤️❤️❤️
