蔥花捲


Einnev
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限12字

新手上路
第一次做,結果頗成功!
香香QQ的,自己做最好吃🤣

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
20g
150g
B
隨喜好
適量
適量
適量
  • 忘記拍到水,記得還有水喔❤️
蔥白的部分我有刻意再切碎一點,因為我怕蔥白味道🤣,然後鹽巴、胡椒、蒜粒,拌一起後放冰箱備用。

    忘記拍到水,記得還有水喔❤️ 蔥白的部分我有刻意再切碎一點,因為我怕蔥白味道🤣,然後鹽巴、胡椒、蒜粒,拌一起後放冰箱備用。

  • 水跟酵母先加一起拌勻,靜置3分鐘,
取一大盆子,中筋粉放進去中間挖洞,
放入油、糖,酵母水一點點,
稍微抓一下酵母水慢慢加,
我大概分三次加完,就可以開始揉囉!

    水跟酵母先加一起拌勻,靜置3分鐘, 取一大盆子,中筋粉放進去中間挖洞, 放入油、糖,酵母水一點點, 稍微抓一下酵母水慢慢加, 我大概分三次加完,就可以開始揉囉!

  • 揉完後,盆+手不沾就好,我稱為兩光!
哈哈哈哈哈哈哈哈哈!

然後保鮮膜蓋著放五分鐘醒一下😘

    揉完後,盆+手不沾就好,我稱為兩光! 哈哈哈哈哈哈哈哈哈! 然後保鮮膜蓋著放五分鐘醒一下😘

  • 醒完後會大一點,開始揉光,
最後一光🤣🤣

大概揉五分鐘吧

    醒完後會大一點,開始揉光, 最後一光🤣🤣 大概揉五分鐘吧

  • 揉光後的樣子,蓋上保鮮膜準備發酵囉!

    揉光後的樣子,蓋上保鮮膜準備發酵囉!

  • 因為今天比較冷,所以我放烤箱,烤盤裡面放熱水,然後放最下層,麵團放中層

我放30分鐘

    因為今天比較冷,所以我放烤箱,烤盤裡面放熱水,然後放最下層,麵團放中層 我放30分鐘

  • 發了半小時的樣子

我還有將烤盤換熱水,再發10分鐘

    發了半小時的樣子 我還有將烤盤換熱水,再發10分鐘

  • 換水後再發10分鐘的樣子。
(總共40分鐘)

上面因為我把保鮮膜拿掉,
所以長毛了😅

    換水後再發10分鐘的樣子。 (總共40分鐘) 上面因為我把保鮮膜拿掉, 所以長毛了😅

  • 發酵後麵團再揉五分鐘後的樣子

    發酵後麵團再揉五分鐘後的樣子

  • 桿成長方形,整面刷上薄薄的蔥油,中間鋪上一半的蔥花。
把左側舖蓋上去後再把蔥花全放完,然後再把右側鋪蓋上去。

鋪蓋照片忘記拍了😅😅

    桿成長方形,整面刷上薄薄的蔥油,中間鋪上一半的蔥花。 把左側舖蓋上去後再把蔥花全放完,然後再把右側鋪蓋上去。 鋪蓋照片忘記拍了😅😅

  • 舖完後稍微在上面輕輕拍壓拍壓一下,
轉成橫向,切成10等份,本想切12分,
結果少一份,
所以有一條孤兒先放旁邊納涼🤣

    舖完後稍微在上面輕輕拍壓拍壓一下, 轉成橫向,切成10等份,本想切12分, 結果少一份, 所以有一條孤兒先放旁邊納涼🤣

  • 兩份疊一起

    兩份疊一起

  • 疊完後用筷子從中間壓下去,
別壓斷哦😳

    疊完後用筷子從中間壓下去, 別壓斷哦😳

  • 壓完後往兩邊拉長,掛在筷子上成對半開始捲,捲法可以參考youtube,因為手沒空拍照🤣

    壓完後往兩邊拉長,掛在筷子上成對半開始捲,捲法可以參考youtube,因為手沒空拍照🤣

  • 捲好後的樣子,準備蒸,因為有5.5顆哈哈

所以我電鍋放三顆,瓦斯爐放三顆,
電鍋的話放1.5杯水冷水起蒸。

瓦斯爐我裡面倒溫熱水,小火蒸15分鐘,時間到後,關火燜5分鐘。
電鍋跳起一樣燜5分鐘

    捲好後的樣子,準備蒸,因為有5.5顆哈哈 所以我電鍋放三顆,瓦斯爐放三顆, 電鍋的話放1.5杯水冷水起蒸。 瓦斯爐我裡面倒溫熱水,小火蒸15分鐘,時間到後,關火燜5分鐘。 電鍋跳起一樣燜5分鐘

  • 瓦斯爐蒸的旁邊插筷子,
但電鍋我就沒開縫了

    瓦斯爐蒸的旁邊插筷子, 但電鍋我就沒開縫了

  • 成品

左邊三顆是瓦斯爐
右邊三顆是電鍋

但口感都一樣❤️❤️❤️

    成品 左邊三顆是瓦斯爐 右邊三顆是電鍋 但口感都一樣❤️❤️❤️

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