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【小磨坊】椰漿咖哩雞

【小磨坊】椰漿咖哩雞

描述

椰漿經常出現在甜點料理中, 其實家常的日式咖哩雞, 加入椰漿立馬轉變成南洋風味, 是不是超神奇~^^ 雞肉軟嫩, 湯汁濃醇香甜, 配飯或沾麵包都超讚!

132 說讚

食材

醃料

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 洋蔥去除外膜切絲; 紅蘿蔔 馬鈴薯去皮切塊片; 青椒去籽切絲; 雞胸肉去皮切小塊(易入口大小), 加入[醃料]抓馬抓勻

    洋蔥去除外膜切絲; 紅蘿蔔 馬鈴薯去皮切塊片; 青椒去籽切絲; 雞胸肉去皮切小塊(易入口大小), 加入醃料抓馬抓勻

  • 取一炒鍋, 加入2大匙橄欖油, 洋蔥 紅蘿蔔,中小火炒至均勻接觸油末 (紅蘿蔔炒過茄紅素較易釋出)

    取一炒鍋, 加入2大匙橄欖油, 洋蔥 紅蘿蔔,中小火炒至均勻接觸油末 (紅蘿蔔炒過茄紅素較易釋出)

  • 加入清水, 蓋上鍋蓋悶煮5分鐘...

    加入清水, 蓋上鍋蓋悶煮5分鐘...

  • 加入咖哩塊炒至溶解

    加入咖哩塊炒至溶解

  • 加入雞胸肉煮至雞肉由紅轉白

    加入雞胸肉煮至雞肉由紅轉白

  • 加入椰漿煮勻

    加入椰漿煮勻

  • 加入適量鹽 黑胡椒粉調味, 放入青椒增添顏色上的層次

    加入適量鹽 黑胡椒粉調味, 放入青椒增添顏色上的層次

  • 試味道? 依家人喜好調整鹹淡, 湯汁太稠加開水, 盛出即可享用~^^

    試味道? 依家人喜好調整鹹淡, 湯汁太稠加開水, 盛出即可享用~^^

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