【小磨坊】椰漿咖哩雞


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椰漿經常出現在甜點料理中, 其實家常的日式咖哩雞, 加入椰漿立馬轉變成南洋風味, 是不是超神奇~^^ 雞肉軟嫩, 湯汁濃醇香甜, 配飯或沾麵包都超讚!

食材
250g
1/4顆
1/3條
1/2顆
1/4顆
300cc
30g
醃料
1/4小匙
1/2小匙
  • 1
    準備材料
  • 2
    洋蔥去除外膜切絲; 紅蘿蔔 馬鈴薯去皮切塊片; 青椒去籽切絲; 雞胸肉去皮切小塊(易入口大小), 加入醃料抓馬抓勻
  • 3
    取一炒鍋, 加入2大匙橄欖油, 洋蔥 紅蘿蔔,中小火炒至均勻接觸油末 (紅蘿蔔炒過茄紅素較易釋出)
  • 4
    加入清水, 蓋上鍋蓋悶煮5分鐘...
  • 5
    加入咖哩塊炒至溶解
  • 6
    加入雞胸肉煮至雞肉由紅轉白
  • 7
    加入椰漿煮勻
  • 8
    加入適量鹽 黑胡椒粉調味, 放入青椒增添顏色上的層次
  • 9
    試味道? 依家人喜好調整鹹淡, 湯汁太稠加開水, 盛出即可享用~^^
2019/03/23 發表 2,708 瀏覽
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