【小磨坊】椰漿咖哩雞
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椰漿經常出現在甜點料理中, 其實家常的日式咖哩雞, 加入椰漿立馬轉變成南洋風味, 是不是超神奇~^^ 雞肉軟嫩, 湯汁濃醇香甜, 配飯或沾麵包都超讚!
食材
雞胸肉
250g
洋蔥
1/4顆
紅蘿蔔
1/3條
馬鈴薯
1/2顆
青椒
1/4顆
小磨坊 - 椰漿
100cc
清水
300cc
鹽 黑胡椒粉
適量
咖哩塊
30g
醃料
鹽
1/4小匙
太白粉
1/2小匙
-
1準備材料 -
2洋蔥去除外膜切絲; 紅蘿蔔 馬鈴薯去皮切塊片; 青椒去籽切絲; 雞胸肉去皮切小塊(易入口大小), 加入醃料抓馬抓勻
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3取一炒鍋, 加入2大匙橄欖油, 洋蔥 紅蘿蔔,中小火炒至均勻接觸油末 (紅蘿蔔炒過茄紅素較易釋出)
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4加入清水, 蓋上鍋蓋悶煮5分鐘...
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5加入咖哩塊炒至溶解
-
6加入雞胸肉煮至雞肉由紅轉白
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7加入椰漿煮勻
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8加入適量鹽 黑胡椒粉調味, 放入青椒增添顏色上的層次
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9試味道? 依家人喜好調整鹹淡, 湯汁太稠加開水, 盛出即可享用~^^
![洋蔥去除外膜切絲; 紅蘿蔔 馬鈴薯去皮切塊片; 青椒去籽切絲; 雞胸肉去皮切小塊(易入口大小), 加入[醃料]抓馬抓勻](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1424517/large_8ca0b4a20f89c01a.jpg)
