廣東水餃 ~ 鮮嫩爽口!

2012/10/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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「廣東水餃」餡料豐富,有肉、有菇菌、有筍、有澱粉,營養均衡,新鮮又爽口,非常適合愛挑吃的小孩子吃!

食材

水餃皮 30 張
豬絞肉 200 克
鮮蝦 200 克
罐頭冬筍 50 克
木耳 1 朵
苳菇 1 朵
高湯 500 ml
清水 500 ml
韭黃 適量 (切段)
  • 1 冬荀須要用沸水燙過, 再切成絲,備用。
  • 2 苳茹和木耳分別用清水泡軟,去蒂,切成絲,備用。
  • 3 豬絞肉加入調味料,均勻拌和到豬絞肉有黏性後,再加入筍絲、冬菇絲和木耳絲拌勻。
  • 4 將蝦去殼,沖洗干淨,用廚房紙抹乾,再切成小粒,調味後,放入冰箱冷藏,備用。
  • 5 將以上 (3) 和 (4) 之餡料放入水餃皮中間,周邊抹上蛋液, 再用手將水餃皮捏起,把餡料包裹起來。
  • 6 將包好的水餃放在灑上生粉的盤子中。 煮沸一鍋水,水沸後放入適量的餃子,以中火煮至水餃熟,撈起放入盛有韭黃的碗中。 另一鍋加入雞湯和水煮沸,倒入盛有水餃的碗中,即可享用。
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小撇步

詳細的製作步驟與圖片,請參考 ---> http://www.happyhomecooking.com/2012/10/blog-post.html

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