超下飯麻婆豆腐


Yongo
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這是道大人小孩都喜愛的超下飯料理,只要2個靈魂調料,輕鬆就能做出不輸小當家的麻婆豆腐😉

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
500克
250克
4片
1根
醬料
2匙
2匙
2匙
1匙
1匙
  • 1
    1. 豆腐切成適口大小 2. 蔥、薑切末
  • 2
    1. 鍋內下油煸薑末 2. 加入豬絞肉,並把水分炒乾
  • 3
    炒乾後加入豆瓣醬、醬油、糖、花椒粉、米酒,持續拌炒,直到把豆瓣醬炒香炒紅
  • 4
    1. 下豆腐,並加入適量熱水淹過所有食材 2. 大火燒開後轉小火燒20分鐘,這步驟主要是把豆腐燒入味
  • 5
    1. 最後將太白粉加些冷水,倒入鍋內勾芡 2. 盛盤並加些蔥花點綴,一道超下飯的麻婆豆腐就完成啦😋
小撇步

1. 絞肉不限豬肉,牛、雞、羊絞肉也可以(正宗的麻婆豆腐為牛絞肉)。
2. 喜歡味道層次再多一些的朋友,可最後加些香油及白胡椒粉。

2019/03/20 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Cinei Lin
    Cinei Lin

    豆腐是嫩豆腐嗎?還是哪種豆腐呢?

    Yongo
    作者Yongo

    我是用板豆腐~
    嫩豆腐也可以呦,只是翻動時要更小心豆腐碎掉

    *嫩豆腐比板豆腐的含水量再高一些,也更嫩一些

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