超下飯麻婆豆腐 這是道大人小孩都喜愛的超下飯料理,只要2個靈魂調料,輕鬆就能做出不輸小當家的麻婆豆腐😉
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這是道大人小孩都喜愛的超下飯料理,只要2個靈魂調料,輕鬆就能做出不輸小當家的麻婆豆腐😉

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
豆腐
500克
豬絞肉
250克
4片
1根
醬料
辣豆瓣醬
3匙
醬油
2匙
2匙
米酒
2匙
花椒粉
1匙
太白粉
1匙
  • 1
    1. 豆腐切成適口大小 2. 蔥、薑切末
  • 2
    1. 鍋內下油煸薑末 2. 加入豬絞肉,並把水分炒乾
  • 3
    炒乾後加入豆瓣醬、醬油、糖、花椒粉、米酒,持續拌炒,直到把豆瓣醬炒香炒紅
  • 4
    1. 下豆腐,並加入適量熱水淹過所有食材 2. 大火燒開後轉小火燒20分鐘,這步驟主要是把豆腐燒入味
  • 5
    1. 最後將太白粉加些冷水,倒入鍋內勾芡 2. 盛盤並加些蔥花點綴,一道超下飯的麻婆豆腐就完成啦😋
小撇步

1. 絞肉不限豬肉,牛、雞、羊絞肉也可以(正宗的麻婆豆腐為牛絞肉)。
2. 喜歡味道層次再多一些的朋友,可最後加些香油及白胡椒粉。

2019/03/20 發表 7,843 瀏覽
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