馬鈴薯燉肉


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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
與馬鈴薯同
1/2 顆
適量
湯底
250 ml
2 大匙
2 大匙
1 大匙
1/2 大匙
  • 1
    胡蘿蔔、馬鈴薯切塊,邊緣部分削掉後泡水(馬鈴薯易碎不要太小塊)
  • 2
    洋蔥切片
  • 3
    肉片撒糖與適量米酒醃製10~15分鐘
  • 4
    平底鍋開中火,加入洋蔥、紅蘿蔔,拌炒至稍微變色後加入馬鈴薯,讓每塊馬鈴薯沾到油
  • 5
    倒入高湯(湯需蓋過食材),等快滾時加入肉片
  • 6
    滾後撈出雜質,加入米酒、味霖、醬油與砂糖
  • 7
    蓋上鍋蓋,小火悶煮6~8分鐘
  • 8
    確認紅蘿蔔熟後,調整味道
  • 9
    打開鍋蓋煮到喜歡的濃度
  • 10
    關火,待15分鐘讓食材入味
小撇步

1. 肉拌入砂糖能讓肉在燉煮時不老化
2. 馬鈴薯削邊能讓其燉煮時不散開

2019/03/18 發表 1.1 萬 瀏覽
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