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要吃什麼
16 食譜 93 粉絲

馬鈴薯燉肉

馬鈴薯燉肉
481 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

湯底

步驟

  • 胡蘿蔔、馬鈴薯切塊,邊緣部分削掉後泡水(馬鈴薯易碎不要太小塊)

  • 洋蔥切片

  • 肉片撒糖與適量米酒醃製10~15分鐘

  • 平底鍋開中火,加入洋蔥紅蘿蔔,拌炒至稍微變色後加入馬鈴薯,讓每塊馬鈴薯沾到油

  • 倒入高湯(湯需蓋過食材),等快滾時加入肉片

  • 滾後撈出雜質,加入米酒、味霖、醬油與砂糖

  • 蓋上鍋蓋,小火悶煮6~8分鐘

  • 確認紅蘿蔔熟後,調整味道

  • 打開鍋蓋煮到喜歡的濃度

  • 關火,待15分鐘讓食材入味

小撇步

1. 肉拌入砂糖能讓肉在燉煮時不老化
2. 馬鈴薯削邊能讓其燉煮時不散開

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