豬肉漢堡排(豚肉のハンバーグ)

Kae料理筆記
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描述

加入了麵包粉讓肉的口感相當鬆軟,不敢吃牛肉的人可以試試全豬肉版的日式漢堡排,食材也都在全聯就能買到喔!
(食材的份量約可以做5個大的漢堡排、4個小的漢堡排)

份量

7 人份

食材

漢堡排
1/2顆
1顆
7大匙
5大匙
醬料
4大匙
6大匙
2大匙

步驟

  • 洋蔥切丁,加一點油下鍋翻炒至變透明,盛起來放涼備用

  • 備料盆中依序放入麵包粉、牛奶、豬絞肉、洋蔥、蛋,將所有食材攪拌均勻

    備料盆中依序放入麵包粉、牛奶、豬絞肉、洋蔥、蛋,將所有食材攪拌均勻

  • 攪拌至有黏性之後,用湯勺盛起肉團放在手心,左右手交替拍打塑形,捏好一個個肉排之後,在肉排中間壓一個凹槽,預留肉排加熱時膨脹的空間

    攪拌至有黏性之後,用湯勺盛起肉團放在手心,左右手交替拍打塑形,捏好一個個肉排之後,在肉排中間壓一個凹槽,預留肉排加熱時膨脹的空間

  • 開小火熱鍋下油,將漢堡排放入平底鍋裡煎,煎至底部大概1/4處變成白色之後就可以翻面囉!

    開小火熱鍋下油,將漢堡排放入平底鍋裡煎,煎至底部大概1/4處變成白色之後就可以翻面囉!

  • 翻面之後蓋上鍋蓋燜煮3~4分鐘,開蓋後再翻面,用筷子戳一下中間看看流出來的肉汁,不是紅色的就表示裡面有熟囉!(PS. 我自己會再翻面煎一次讓表面不要太白比較好看)

    翻面之後蓋上鍋蓋燜煮3~4分鐘,開蓋後再翻面,用筷子戳一下中間看看流出來的肉汁,不是紅色的就表示裡面有熟囉!(PS. 我自己會再翻面煎一次讓表面不要太白比較好看)

  • 完成後起鍋擺盤!
醬料攪拌均勻之後,淋在漢堡排上;配菜可自由搭配,我這次是放水煮甜豆

    完成後起鍋擺盤! 醬料攪拌均勻之後,淋在漢堡排上;配菜可自由搭配,我這次是放水煮甜豆

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