蔬菜炒韓式泡菜泡麵
描述
南部家附近有家有名的炒泡麵，聽說到了晚上都大排長龍還排隊。但是一直還沒機會去吃吃看。
不過，炒泡麵想起來就覺得會很難嗎？天天下廚的人豈可被泡麵打敗。今天就自己來碗【自家炒泡麵】吧！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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雞蛋打散備用。 紅蘿蔔切片備用。 辣椒及蒜頭切片備用，這兩樣也可以省略。 泡麵選自己喜歡的，今天選用韓式泡菜拉麵，韓式泡麵體不易煮爛，份量也較多，吃一碗加上蔬菜及雞蛋就飽囉！
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青江菜切一口大，分為梗及葉子。
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青江菜梗及紅蘿蔔先燙軟備用。
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紅蘿蔔較不易熟，先下煮約1分鐘再下青江菜梗，再煮一分鐘即可起鍋瀝乾備用
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泡麵體按照包裝袋上的說明（提前兩分鐘撈起），煮到七八分熟即可起鍋，瀝乾備用。
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起油鍋（熱鍋後轉小火加入兩大匙油），爆香蒜片及辣椒。
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轉中火，加入雞蛋炒散。
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加入泡麵及調味料（加1.5包即可，全加入會太鹹），青江菜葉及所有燙好的蔬菜拌炒均勻。 調味料也可以先加入一湯匙熱水拌勻再下鍋比較容易拌開。
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就這麼容易，自家炒泡麵上菜!
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小撇步
1.不易熟的菜先燙好再拌入及
2.泡麵煮到七八分熟就起鍋，
是炒泡麵不易爛掉的原因。
