三杯豆包鴻禧菇
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1備料 豆包切塊； 鴻禧菇去除尾部，剝開； 九層塔洗淨； 切薑片，蒜頭拍碎，蔥切段 -
2起油鍋將豆包煎香，至表面上色，盛盤備用
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3接著空鍋加熱煸薑片，煸至邊緣開始有波浪狀
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4轉中火下麻油
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5加入蒜末一起炒香
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6有蒜味後加入鴻禧菇翻炒，可轉大火，炒至聞到香味
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7豆包回鍋翻炒幾下
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8下調味料翻炒均勻
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9加水後蓋鍋蓋燜煮一下
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10燜煮至大滾後開蓋加入蔥段，續炒把水分收乾，最好能收到鍋底開始有焦鍋狀才夠香
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11最後加入九層塔拌炒就完成了
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12上桌
小撇步
如果想要湯汁多一點，調味料比例就要試味道再加重喔
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