三杯豆包鴻禧菇 最下飯的三杯料理真是百吃不厭~
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最下飯的三杯料理真是百吃不厭~

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
豆包
4片
鴻禧菇
1包
薑片
5~6片
蔥段
適量
蒜頭
1~2瓣
九層塔
適量
麻油
2大匙
調味料
醬油
2大匙
米酒
2大匙
蠔油
1大匙
100ml
  • 1
    備料 豆包切塊; 鴻禧菇去除尾部,剝開; 九層塔洗淨; 切薑片,蒜頭拍碎,蔥切段
  • 2
    起油鍋將豆包煎香,至表面上色,盛盤備用
  • 3
    接著空鍋加熱煸薑片,煸至邊緣開始有波浪狀
  • 4
    轉中火下麻油
  • 5
    加入蒜末一起炒香
  • 6
    有蒜味後加入鴻禧菇翻炒,可轉大火,炒至聞到香味
  • 7
    豆包回鍋翻炒幾下
  • 8
    下調味料翻炒均勻
  • 9
    加水後蓋鍋蓋燜煮一下
  • 10
    燜煮至大滾後開蓋加入蔥段,續炒把水分收乾,最好能收到鍋底開始有焦鍋狀才夠香
  • 11
    最後加入九層塔拌炒就完成了
  • 12
    上桌
小撇步

如果想要湯汁多一點,調味料比例就要試味道再加重喔

2019/03/16 發表 1,596 瀏覽
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