電子鍋料理--->雞肉牛蒡炊飯

描述

富含纖維及蛋白質的一道料理,
稍微拌炒後就可以丟到電子鍋料理,
簡單方便又美味,
有興趣的你跟我一起試試看吧。

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

備料組合(A)
1片
1/2大匙
適量
備料組合(B)
1/3根
50g
5大朵
1大匙
1/2大匙
1大匙
少許
其他材料(C)
250g
香菇昆布高湯(D)
3朵
約10cm一片
1/2小匙
250 cc

步驟

  • 一、備料 備料組合(A) 1.將雞腿肉切成適口塊狀,加入清酒、鹽稍微攪拌,醃大約10分鐘。 備料組合(B) 1.牛蒡切絲,泡水備用。 2.黑木耳、紅蘿蔔切絲。

  • 其他材料(C) 1.米先洗淨,泡30分鐘後瀝乾備用。 香菇昆布高湯(D) 1.香菇及昆布材料泡水至少30分鐘以上。 2.泡水的香菇及昆布,也拿出來切絲備用。

  • 二、料理步驟 (一)炒料部分 1.開中火,倒少許油,加入牛蒡炒至香味出來。 2.再放入紅蘿蔔、黑木耳,炒到紅蘿蔔有點軟後。 3.將蔬菜料撥至一邊,放入雞腿肉塊,炒至表面變色,再跟蔬菜料一起拌炒。 4.調小火,倒入備料組合(B)的清酒、砂糖、醬油,稍微拌炒均勻。 5.起鍋前加點麻油,稍微拌勻即可。

  • (二)電子鍋烹調部分 1.將瀝乾的米倒入電子鍋內鍋。 2.平均鋪灑昆布絲及香菇絲。 3.倒入香菇昆布高湯。 4.撒入鹽,稍微攪拌均勻。 5.倒入備好的炒料,平均散開鋪上。 6.利用電子鍋一般的煮飯設定即可。

  • 7.待電鍋完成提醒音響起後,先悶十分鐘,再進行拌飯的動作(由下往上)。 8.攪拌均勻就可以開飯了。

小撇步

1.牛蒡絲泡水可放置濾網內,瀝乾即可使用。
2.開始炒料前,先將洗淨瀝乾的米放入電子內鍋,後續操作會比較方便。
3.確認香菇昆布高湯跟米的重量一致,不足可加開水。
4.香菇昆布高湯材料至少泡30分以上。

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【洗手作羹湯,收服胃大人】

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