草莓果醬🍓 純手工製作的草莓果醬,加上一點蘋果以及檸檬的提味,入口的當下帶有濃濃的草莓香氣,中尾韻冒出一點點酸,中和果醬大量糖的甜, 製作完畢妥善儲藏可以吃半年到一年...

草莓果醬🍓


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純手工製作的草莓果醬,加上一點蘋果以及檸檬的提味,入口的當下帶有濃濃的草莓香氣,中尾韻冒出一點點酸,中和果醬大量糖的甜, 製作完畢妥善儲藏可以吃半年到一年,搭配土司、牛奶、奶酪、優格、鮮奶茶 都很適合喔!

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
2600公克
1300公克
3顆(偏小)
4顆(榨出200克
包裝組
七大三中
  • 1
    準備好食材(先處理水果,包裝組可以趁醃漬的時間在處理
  • 2
    洗淨草莓(建議可以讓水一直循環流掉)並切除草莓的蒂頭 洗淨蘋果,切四分,稍等 檸檬外皮洗淨
  • 3
    草莓視大小以及個人喜好處理 (我自己是一半不切,一半切) 也可以全部都不切
  • 4
    蘋果一半切小丁(增加果醬口感)一半磨成泥(有果膠)
  • 5
    檸檬榨汁,過濾籽,(記得榨汁前 先在平面上用力滾壓顆檸檬 比較好榨)
  • 6
    草莓灑上糖,蘋果丁,用筷子攪拌(可以分次攪拌,筷子比較不會傷到完整的草莓)
  • 7
    攪拌至這個程度,就可以丟著不管了,醃漬約3小時(越長越好,不能超過一天為主)
  • 8
    這一次我醃三小時,草莓汁都自己跑出來了,(我會在醃漬的過程抽空攪拌) 直接開火了~一開始用中火
  • 9
    滾了以後轉小火開始熬煮(有細沫要撈掉),熬煮到自己喜歡的稠度(個人是以冷凍的碟子判斷,用手指滑過果醬,果醬會自動形成一條溝渠,而且流動速度慢)
  • 10
    等待熬煮的過程,果醬一開始不需要一直攪拌(草莓汁夠多),我就會開始除玻璃瓶標籤(建議先用吹風機吹熱標籤,輕輕撕就掉了,如果還有殘膠,用化妝棉或衛生紙,沾酒精敷一下,就除掉了)
  • 11
    玻璃瓶除膠完,玻璃瓶身直接用熱水煮五分鍾~十分鐘後,撈起來,放到電鍋乾蒸(電鍋不放水),之後就放電鍋保溫 蓋子要記得打開再煮,蓋子的部分我也會煮,煮完放在外面冷卻
  • 12
    攪拌時溫柔,草莓就可以完整
  • 13
    夠黏稠後裝罐子裡就好
  • 14
    起來以後就煮好了~ 就可以開始包裝打扮了~
  • 15
    買一張五元的紙裁切一下,加上麻繩一大捲35元而已,還有小朋友的貼紙,簡單包裝,送禮好看,內容物好吃~
2019/03/07 發表 876 瀏覽
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討論共 1 則

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沒開過需要冷藏嗎

8 months ago
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作者回應

沒開過我都放常溫陰涼處

8 months ago

大家都在查

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