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苦瓜炒鹹蛋


Mia.Chang❤
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
一條
一顆
適量
適量
適量
ㄧ大碗
  • 1
    備妥全部材料~ 苦瓜對半切,去籽切片 鹹蛋對半切,用湯匙將蛋黃蛋白分開,蛋黃壓泥,蛋白切細末
  • 2
    苦瓜開大火油炸至熟透(約兩分鐘),撈起備用
  • 3
    熱油鍋,下蛋黃炒散(起泡狀)
  • 4
    接著下蒜末、薑末與一半的蔥末爆香
  • 5
    加入苦瓜大火拌炒,蛋黃均勻的分佈在苦瓜上
  • 6
    加入一半高湯拌炒,湯汁收乾約八九成時,再下蛋白拌炒,最後加入剩下的高湯,炒至湯汁收乾即可,最後再下剩餘的蔥末
2019/03/05 發表 1,000 瀏覽
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