便當菜 之 豬排壽喜燒丼飯

一米杯泰國香米(一級免洗米，長米或香米澱粉質較少２３％)直接加入１米杯的水，地瓜(可有可無，增加膳食纖維)洗好刨除外皮切塊放入米中一起用電鍋蒸煮。

把醃漬（最好醃漬冰存２小時以上）好的豬排撈起（不用瀝乾）直接沾裹均勻地瓜粉，下油鍋炸至金黃色，撈起瀝乾。

洋蔥半顆腰斬再切絲（0.5公分寬），香菇洗淨切薄片（0.1公分)，起油鍋把洋蔥與香菇下鍋爆炒（待稍有香氣）加入１杯水與壽喜燒醬汁悶煮至洋蔥熟透(變透明)，掀掉鍋蓋煮收湯汁（剩一半湯汁），倒入打好的蛋液（轉小火），等下方蛋液凝固定型則翻面（蛋不能煮太老）即可。

地瓜飯上鋪上豬排。（也可加炒點青菜，今日如圖有花椰菜）

洋蔥香菇壽喜燒放上便當上層，灑點蔥花點綴也可增加香氣。

等蒸好便當，把上層（圖上）倒扣在豬排飯上即是 丼飯。