雜菇燴香鮭

Name: 雜菇燴香鮭 by 蘇菲的彩色城堡
Total time: 30 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 鮭魚 一片; 綜合鮮菇 400g; 紹興酒 2大匙; 米酒 2大匙; 醬油 2大匙; 高湯 1杯; 太白粉 1大匙

蘇菲的彩色城堡

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只用幾種調味料先醃製鮭魚，香煎後的鮭魚散發著迷人香氣，再搭配上滑嫩、易入口的炒鮮菇，盛上一碗熱騰騰的白飯，絕對馬上秒殺！

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

鮭魚

一片

綜合鮮菇

400g

紹興酒

2大匙

米酒

2大匙

醬油

2大匙

高湯

1杯

太白粉

1大匙

將紹興酒、米酒和醬油攪拌均勻。
鮭魚洗淨後，切成四塊，放入步驟1的醃料中，醃約10分鐘即可。
將各類菇類洗淨、切成易入口的小段。
起一油鍋，加少許油，取出醃製好的鮭魚，將鮭魚兩面煎熟，呈赤黃色，即可取出。
將剩餘醃料加入高湯和太白粉，攪拌均勻。（沒有高湯，可以用水代替）
將各類菇類放入油鍋拌炒，再加入調好的勾芡醃料拌炒，拌炒到所有菇類皆熟。
最後再將炒熟的綜合菇鋪在煎好的鮭魚上，就完成了香氣四溢的雜菇燴香鮭。

2019/03/04 發表

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